Морски гребена какво е? Полезни свойства на гребена

Главна информация

Морските гребени принадлежат към семейството на двучерупчести мекотели. Shards са в състояние да се движат във водния стълб поради създаването на реактивно сцепление с чести пляскащи крила. Тези мекотели живеят във всички океани. Мивката на Гребешков не е равномерно с уши - големи обекти отзад и отпред от върха. Размерът им може да бъде различен, например, японците са много големи, а галикът и шотландските средни размери достигат до средни размери. Червените чилийски гребени са много вкусни и се оценяват в западното полукълбо, въпреки че са малки. Интересна характеристика на морските гребени е, че по ръба на мантията има много малки надниции в два реда (до 100 парчета). Разстоянията, които те виждат, са достатъчни, за да реагират на приближаването на врага.

Гребена - Третата най -популярна мекотели след стриди и миди. Безопасно е да се каже, че това е идеалната храна за онези, които се опитват да се поддържат във форма. Въпреки това, не всички морски гребени, които се продават в магазините, ще бъдат еднакво полезни. Ще говорим за това и много повече сега

Морски гребен: Какво е това?

Подобно на миди и стриди, морски гребен живее в мивка. Това, което ядем, е Musculus Muscle извика "орех". Нейното месо е нежно, има приятен сладък вкус (затова това е най -популярната част от мекотели). Също така, заедно със гребена в мивката е портокал "хайвер"-"Корал", Той има изразен морски вкус, така че най -често се използва при приготвянето на сосове.

Интересно е, че именно морският гребен се нарича символ на Богинята Венера, тъй като е роден в мивката си

Има много видове мекотели в природата. Но в Русия най -популярните са:

• Primorsky Scallop (Живее в Приморий, японски, Охотски морета, в Западен Сахалин- При възрастни мекотели размерът на мивката достига 12 см)
• Swift`s Redallop (Живее във водите на Приморски и Сахалин, край бреговете на островите Хокайдо и Хансу, както и в северните води на Корея, има закръглена триъгълна мивка. Този мекотели не е необходимо да се приготвя, той се яде сурово веднага след улов)
• Японски гребена (Живее в японците, жълтите и източните китайски морета)
• Бергеромичен гребен (живее в Чукотск, Охотск, Беринг морета)
• Исландски гребена (В Русия се среща в Баренцовите и белите морета - размерът на мивката е сравнително малък - приблизително 8 см.)

Те хващат гребени с влачене (дизайн, наподобяващ въртене), както и с водолази. Интересното е, че един водолаз за 6 часа е в състояние да хване няколко хиляди мекотели.

Извличането на морски гребени

В допълнение към дивите гребени, все още има Ферма, които са доста често срещани в продажба. Те обаче се отглеждат изкуствено. Например, хвърлянето на хайвера е химически стимулиран (процесът на оплождане на хайвер), мекочката е изкуствено оплодена. Предимството на порасналите мекотели е сравнително ниска цена. Ползите от подобни морски дарове обаче са съмнителни. Например, в Югоизточна Азия, гребени кърви За повече привлекателност: някой със сода и някой с химия. Това не само може да влоши вкуса и текстурата (те стават сухи и безвкусни), но и за да се лишат мекотели от здрави следи елементи. Затова ви съветваме да купите точно Диви гребени.

Как да разграничим див гребен от порасването?

По правило, пораснал гребена или дива, производителят пише на пакета. Все пак, все пак се доверете, но проверете!

За да разграничите дивата природа от отглеждането, просто внимателно го разгледайте:

• Порасналите гребени имат Цвят на снежно бяло, Всички те са еднакви по размер, като клонинги
• Дивите гребени, добивани в Русия, ще бъдат по -малки и по -тъмни. Но въпреки по -малко привлекателния външен вид, те Много по -полезен

Предимствата на гребена на диво море

Гребена - Това е Мастев за тези, които следват тяхната фигура. В 100 гр. Мекотек се съдържа По -малко от 100 калории, В същото време тя се насища добре, тъй като има много протеини. Освен това в него почти няма мазнини и въглехидрати. Лекарите съветват да ядат гребени на тези, които страдат от захарен диабет, тъй като техният гликемичен индекс е 0.

Важно е в 100 грама гребен 150 пъти повече йод от 100 грама говеждо месо.

Гребена - Продукт номер едно по отношение на витамин В12, което е необходимо за защита на нервната система. Този витамин също укрепва сърдечно -съдовата система и имунитета. В допълнение към B12, мекочката е богата на фосфор, йод, магнезий, калций и омега-3.

Как да избера

Морските гребени се продават както обелени, така и с мивка. Пресният мекотели трябва да има миризмата на морето. Силно големи гребени са по -стари и имат по -малко полезни вещества от младите. Прясното месо от мекотели трябва да бъде под формата на колона, розово-крем или сивкав цвят. Ако планирате да използвате сурови гребени, тогава те трябва да бъдат закупени живи. Живите мекотели, извлечени от водата, трябва да бъдат затворени или затворени при най -малкото докосване с пръст. Само такива гребени се ядат сурови.

Как да съхраняваме

Замразените морски гребени се съхраняват във фризера за не повече от три месеца. Прясно трябва да бъде запазено в хладилника за не повече от три дни, като преди това ги поставя в контейнер, пълен с лед.

Как да се размразят и почистите

Замразените гребени трябва да се размразяват при стайна температура. Не можете да размразявате мекотели в гореща вода или да използвате микровълнова фурна. Веднага след размразяването им трябва да започнат да готвят. Преди да готвите гребена, трябва да се измиете в студена вода и ако искате да премахнете бяла формация от една от страните. Ако в мивката има малка корална торбичка - не я изхвърляйте, тъй като това е хайвер и е много вкусно.
Мивката на морски гребен се използва като емблема на пътя на Свети Яков, пресичащ Западна Европа, както и поклонници на св. Джеймс, идващи в ковчега. И двойната мивка на мекотели отдавна се счита за символ на женската вода начало.

Калорий от морски гребени

Пълните чанти, в допълнение към други положителни качества, имат още едно - ниско калорично съдържание, което е само 88 kcal в 100 грама месо. Това ви позволява да считате мекотели за диетичен продукт и да включите различни диети в диетата. Стойност на пробиването в 100 грама: протеини, GR мазнини, GR въглехидрати, GR от пепел, GR вода, съдържание на GR калории, KCAL 17.5 2 - 70 88

Полезни свойства на морски гребени

Съставът и наличието на хранителни вещества морски гребени имат много богат и разнообразен състав, тъй като месото им съдържа голямо количество протеин, както и минерали: магнезий, йод, желязо, фосфор, мед, цинк, манган, кобалт. Съставът включва и полиненаситени омега киселини и поливитаминов комплекс. Squint Meat се счита за диетично поради факта, че е нискокалорично, ниско съдържание на мазнини и с леко съдържание на въглехидрати. Морските гребени са богати на витамин В12, тиамин, рибофлавин, това е и най -добрият източник на калций. Biocalcium не е токсичен и няма вреден ефект върху човешкото тяло, така че е полезно да давате гребени на децата, които имат липса на калций.

Полезни и лечебни свойства

Месото на морския гребен намалява нивото на холестерола в кръвта, нормализира метаболизма, подобрява функционирането на нервната, ендокринната и сърдечно -съдовата система и увеличава общия тон на човешкото тяло. Голямо количество йод в състава на гребените, както и на високата биологична стойност, ни позволяват да ги препоръчаме като необходим продукт в храненето на пациенти с атеросклероза. Скалопът в азиатската култура се изкачва до едно от незаменимите средства за увеличаване на потентността при мъжете. Учените са доказали, че редовната консумация на морски гребен допринася не само за възстановяването на сексуалната функция, но и за да я поддържат дълго време на високо ниво.
Най-ценните в гребените са мантии и мускули-адьойнер. Морският гребен е източник на ценни природни минерали и е невъзможно да се надцени неговата полза. В месото има и витамин PP, който е част от ензимите, които осигуряват клетъчно дишане. Той също има положителен ефект върху нормалното функциониране на панкреаса и стомаха.

При готвене

Месото на морски гребени се използва за приготвяне на различни ястия: супи, салати, зелеви ролки, котлети и много други. Той е много нежен и сладък на вкус. Френската кухня е особено богата на различни рецепти, включително морски гребени. Методите за готвене на гребени са много разнообразни. Те се пекат, варят, мариноват, задушават и също се готвят заедно с мивката в шампанско. Също така, някои гурмета ги ядат сурови, поливайки зехтин и лимонов сок. В козметологията морският гребен е несъмнено полезен за хората, които страдат от затлъстяване, особено с прояви на атеросклеротични съдови лезии. Ястията с тази диетична морска храна, поради ниско калорично съдържание, се препоръчват от много дитетатрични лекари. Съвсем наскоро екстрактът на морския гребен започна да се използва в различни кремове за лице. Тъй като богатият минерален състав на мекотели има отличен ефект върху кожата. Опасните свойства на морските гребени, ако има вероятност от алергична реакция, тогава гребените трябва да се лекуват с повишено внимание. По същата причина жените по време на бременност и лактация не се препоръчват да опитат този деликатес. С хипертиреоидизъм, морските гребени също не трябва да се консумират поради високото съдържание в състава им на йод.