Как да изтръгнеш пилето?

Почти всички кокошки от фермите скоро или по -късно отиват на масата под формата на различни ястия. За доставчиците и домакините е важно правилно да се приготвят птици за етапа на храната. Не само рязането е важно, но и висококачественото скубане. Премахването на писалката в съответствие с определени нюанси позволява на месото да се съхранява по -дълго, да не губи привлекателност на стоката. Ще научите как да изтръгнете пилето от тази статия.

Как да изтръгнеш пилето?

Подготовка за скубане

Основната операция преди скубане е правилното клане. Неправилни действия на този етап водят до фрактури на крила, хематоми. С такива „бойни рани“ свободата на трупа не може да бъде запазена дори с най -точното отстраняване на писалката.

Земеделските производители с опит се съветват да използват метални конуси за лицето на пилетата. Птицата се засажда на ежедневна гладна дажба (лява вода) в изолирана клетка. След 24 часа те зашеметяват брадвата на главата и поставят в устройството. Вратът и главата се пускат през долната тясна дупка. Останалата част от кутията е във фунията със сгънати крила. 10 мм от ауриката Нарежете сънната артерия. Острието на ножа се държи леко надолу. След това заместват контейнера под конуса и изчакват, докато кръвта се влачи напълно.

Клането на Курита в конус

Мъртвата птица не е замръзнала веднага. Тя трябва да е на хладно място за един ден, в противен случай месото ще стане трудно, ще загуби вкус. Препоръчително е да се включите веднага след кървене. Почти невъзможно е да се отстранят перата без разкъсана кожа от твърдото тяло без предварително задушаване.

Пиле пиле у дома

Процесът на доставяне на пиле от пера ще бъде по -бърз и висококачествен, ако следвате определени препоръки:

1. Трябва да вземете предвид метода на клане. Мускулният тонус на птицата, намушкан в умовете, е много по -висок, така че перата ще излязат по -трудно. Зашеметяващо значително улеснява последващата работа.
2. Обърнете внимание на размера на писалката. Малки екземпляри могат да бъдат притиснати в малки греди. Големите трябва да бъдат издърпани 1-2 броя.
3. Сортирайте писалката веднага. Ако се планира допълнителна употреба - анализът на размера на корицата е по -лесен за производство в процеса.
4. Наблюдавайте посоката на ръката. Пухът и меката дреболия се отстраняват във всяка посока. Недостатък, опашка, горна част на гърдите и гърба - само на височина, за да не се разкъса кожата.

   Посоката на спирането трябва да е правилна

5. Подгответе място на работа. Неприятната миризма от убития труп бързо ще се изпари с включена качулка, отворена прозорци или работа на улицата. От излишния боклук ще спести събирането на отпадъци в пакет или кутия. Под готовото пиле ще ви е необходим контейнер с вода, за да измиете мръсотия. Подове, масата е по -добре да се покрие с филм или хартия.
6. Вземете инструменти. Контейнерът за вода трябва да бъде малко по -голям от размера на птицата. Пухът е удобно изстързан с малък тъп нож. Големите пера могат да се вземат с големи пинсети и малки - малки. С гореща обработка, за да защитите ръцете си от изгаряне, ще помогне на щипците да поддържат маскара.

   Удобно е да улавяте пера с пинсети от тази форма

7. Издърпайте кожата. Така че кожата да не е разкъсана, тя е леко издърпана със свободна ръка или ръба на дланта.
8. Вземете предвид количеството мазнини. Колкото повече мазнини под кожата, толкова по -меки и по -лесно се счупват, толкова повече се изисква предпазливост.

Оптимизация на процеса на скубане, като се вземат предвид трудно -до -нататък места

Оптимизирайте процеса на скубане е възможен, ако се наблюдава приоритет на обработените области. Поръчката е следната:

• Първо обърнете внимание на лапите. Няма да е възможно да се почистват охладените крайници, те ще трябва само да ги ампутират и изхвърлят. Докато трупът е топъл, наистина е възможно да се справите с тях. Ако писалката на тази зона излезе лошо, тя се отрязва с кожата;
• След това трябва да отидете на опашката и чифт крила. Тези области се считат за недостъпни. Перата седят много плътно, често се изисква помощта на пинсети и дори клещи;
• Трето място на линия се заема с бедрата с перитонеум. В този случай коремът се почиства отдолу нагоре. Тук корицата е лесна за заснемане с индекса и палеца и е по -добре да поставите трупа на гърба и отстрани. Следващото пиле е включено на стомаха и отстранете останалите пера на гърба на тялото.

  Пилето е обърнато във всички посоки, за да го изтръгне изцяло

• Последните се почистват с подмишници. Важно е да не оставяте конопа от счупени пръти тук. Следователно е желателно да се въоръжите с пинсети.

Видео - Правилно пиле по -бързо

Стъпка -By -Step Инструкции за скубане

Резервирането на пилета е горещо и сухо. Тези методи са основни, но имат много вариации на инструментите. Надуци, устройства, устройства се използват за личен вкус. Основните принципи на обработката няма да се променят.

Сух начин

Сухият OSHCIP трябва да се извърши на топъл труп, възможно най -скоро след клане. Работата може да се извършва с голи ръце или пинсети. Последователността на метода на сухата е описана по -долу.

• Поставете трупа върху равна повърхност или удобно го поправете върху коленете;
• Извадете флаерите пера;
• изтръпвайте малко перо и пух отпред и отзад на тялото, раменни пояс. Препоръчва се периодично да се напръсква капакът с вода, така че оперението да не отлети;
• Нарежете големи пънове с ножици. Спи остатъците от пух с тъп нож без ненужни усилия;
• изгаряйте пилето;
• Изплакнете продукта под течаща вода.

Предимства	Недостатъци

Предимства

Недостатъци

Простота на действията-
Минимална подготовка и инструменти-
Запазване на качеството на писалката за бъдеща употреба-
Запазване на естествен нюанс на кожата-
Изключване на възможността за изгаряне-
Полученото месо може да се съхранява дълго време.Без практика има голям риск от разкъсване на кожата-
Пух е разпръснат-
Може да остане много комопи-
Отнема много време.

Сух OSHCIP с ръце на улицата

Горещ метод

Този метод предполага разпалване преди издърпване на оперението. Много по -лесно е за начинаещи, спасява ситуацията, когато пилето успя да замръзне или е било на преходна възраст през живота си.

Предимства	Недостатъци

Предимства

Недостатъци

Пори на кожата се отварят, накуцват. Писалката е по -лесна за издърпване-
Остава поне коноп-
Пухът е по -малко разпръснат-
Самият OSHCIP преминава по -бързо.Изисква предварителна подготовка-
Изгарянията са възможни-
Птицата трябва да се приготвя веднага, не можете да я съхранявате дълго време-
Кожата може да се изчервява-
Перото се разваля-
Имате нужда от повече инструменти.

• Вземете голям тиган, където пилето ще се побере в цялото;
• Изсипете в избрания контейнер за вода, а не достигайки крайния ръб-

  Тиганът трябва да е с такъв размер, че пилето се побира напълно

• да вари вода. 80c е достатъчен за млади пилета. Старите индивиди се нуждаят от вряща вода-

  Водата с горещо запушване трябва да се нагрява поне до 80 s

• Вземете трупа за краката и потопете във водната глава надолу за 30-40 секунди. Не се държи по -дълго, така че кожата да не започне да се спуква и да не придобива „варена“ нюанс-

  Малково пиле за скубане

• Повдигнете птицата (можете да използвате щипки) над тигана. Оставете я да се отцеди и да изстине малко;
• изтръпвайте оперението по стандартния алгоритъм от плътни зони до меки. Ако кожата се охлади в процеса, тя отново се потапя във вряща вода;
• Почистете пухът с нож, остатъците от перата. Sugule. Измийте трупа.

Спукване и цяла кожа

Когато се нагрява, кожата става по -крехка. Струва си да си спомним това, когато изваждате писалката. Твърде гладките и остри движения образуват разкъсани зони. С опит и пълнене на ръце такъв проблем често изчезва със себе си.

Комбиниран метод

Някои домакини и фермери съчетават сух и горещ начин. Находчивите занаятчии излязоха с използването на пара, разпределяйки с вряща вода. Порите на кожата се разкриват не по -лоши, но рискът от промяна на цвета му е по -малък.

Етап 1. Увийте трупа с кърпа или сложете в чанта. Важно е материалът да е плътен и чист.

Стъпка 2. Вземете пара или обикновена желязо с двойка функция. Включете максималния режим, загрейте.

С комбиниран метод на скубане, първо се използва пара от желязото

Стъпка 3. Желязо пиле през тъканта, преминавайки всички гънки и ъгли. Повторете манипулацията за 10-15 минути.

Стъпка 4. Извадете платното. Изпускайте всички пера в стандартен ред.

Стъпка 5. Изгаряйте конопа и пух. Изплакнете трупа.

Подобен ефект се постига чрез накисване на парцали във вряща вода преди домашни птици. В този случай можете да бъдете изгладени и с обикновена желязо. Но тази опция не спестява време за загряване на вода.

Скубане с помощта на устройства

. Дизайните са възможно най -опростени, нямат вакуумни и водни компоненти, които премахват отпадъците от трупове. Те заемат малко място, но носят много ползи. Техниката е допустима за използване, за сухо и за горещи и за комбинирани методи. Предварителната подготовка ще съответства на метода. Освен това, 20-30 минути ръчно издърпване на перата ще се превърнат в 3-4 минути от контакта на пилето с устройството.

Автомобили след скубане в устройството

Има 2 вида устройства. И двете са удобни. Ако трябва да се сблъсквате с чип от време на време, дюзата е по -полезна. Ако броят на птиците е голям постоянно-по-добре е да изберете рали-кола. Като цяло изборът зависи от личните предпочитания. Отрицателната страна на тази обработка: Пропуски на кожата от много плътно седнали пера са възможни. За да се избегне това, най -големите твърди екземпляри се потрепват ръчно и след това включете устройството.

Можете да закупите единици в онлайн магазини, специализирани точки за продажби или да го направите със собствени ръце.

Накрайник на перозия

Е малък вал с гумени или гумени пръсти. Вид. Устройството е поставено на тренировка, стационарен или преносим удар, отвертка, електрическа машина за острилка. Разликата е само по размер.

На стационарна машина

Дюзата се задвижва от двигателя. Въртяща се, тя чука пера с пръсти от техните „кожни гнезда“. Птицата може да се държи с ръце или да виси до краката. Областите на тялото се обработват последователно. Ако използвате машина за заточване или неподвижен перфоратор, пилето се донася под пръстите и се завърта с различни страни.

Дюза на тренировка

Машина за перозия

Машините за отстраняване на превозни средства са подобни на намалените центрофуги или резервоари. Те също са оборудвани с пръсти, които са прикрепени към стените около целия периметър в няколко реда. Има тава, в която всичко е отстранено от пилешки мухи. По правило машината има двигател от 1,5 kV. Кара контейнера да се върти, а изпъкналонията събарят писалката.

Магазин списък

Някои фермери правят такива устройства независимо от пластмасови или метални контейнери, двигатели, саксии, стари перални машини.

Домашна кола от резервоара

Подловените пръсти се продават като резервни части за индустриално оборудване, така че няма да е трудно да ги закупите.

Домашна мозъчна тръба от пералня

Видео - машина за възпиране от тиган със собствените си ръце

Видео - машина за перозиони от пералня

Как да изгаряте ефективно пилешкото месо?

Пилешкото пиле трябва да бъде изгорено. Този етап е необходим за отстраняване на коноп, пух, парчета пера, косми. Когато се нагрява от огън, пънът изпада, целият остатъчен изгаря. Преди това трупът може да се търка с брашно, след това шансовете за изгаряне на месото ще намалят. В тази опция ще има повече сажди, но лесно се измива с вода. За плашещо пилето трябва да е сухо. Допустимо е да се използват ръчни газови горелки, открит огън, горелки без резачки. Не забравяйте да осигурите вентилация в стаята.

Един от начините за шиене на пиле

Куру се държи от краката, довежда до източника на огън в различни части на трупа. В случай на ръчна горелка е достатъчно да поставите птицата на масата и да я обърнете, водейки я с пламък. .

Борба с пиле

За всеки сайт има достатъчно 2-3 секунди. В противен случай мазнината ще започне да се топи, кожата ще падне, пържени или ще се спука. След преминаване на цялото тяло месото се измива с течаща вода.

Използването на пилешка писалка

Около 200 g малко перо и пух се отстраняват от всеки среден петел. Стандартното пиле дава приблизително 130 g от същия продукт. Чистият пух от това количество отнема около 30 g. Материалът е добър пълнител за одеяла, легла от перо, възглавници, някои видове якета. В декоративна цел тя служи при работа с панели, букети, бижута. Често пилешкият пух се намесва в гъска или патица за по -голяма плътност на пробождане.

Пилешка писалка

Качествен продукт ще бъде получен само с правилна обработка на отпадъчните отпадъци на птиците. По време на сортиране от чинии с косми, те откъсваме езера (куха долна част на пръчката). Материалът е сгънат в торбички с памук, марля или чинц. Важно е да не позволявате пухкащи пухчета, да се намокри. Лепкави, шийните косми са неподходящи за по -нататъшна употреба. Те служат като отлична среда за развитие на плесен, гниене, разпространение на паразити.

Преди да се съхранява, пухът трябва да бъде много добре изсушен

Чантите не се пълнят с капацитет. Необходимо е да се остави ръба за последващо съхранение на шиене. Готови -направени порции се изтриват със сапунен разтвор.

Декоративни възглавници от пилешка писалка

Подуване на писалка преди съхранение

Етап 1. Пригответе разтвор от сапун за пране, прах за пране и вряща вода. 1 литър изисква 20 g сапун и 80 g прах. Прахът може да бъде заменен с 2 часа.l. Бурс.

Сапун за пране - незаменима основа от сапунен разтвор за обработка на пух

Стъпка 2. Спуснете печените торбички с надолу за 30 минути в подготвената течност.

Стъпка 3. Изплакнете старателно пухът в топла и хладна вода няколко пъти.

Стъпка 4. Стиснете леко дланта си и окачете торбички за плат в вентилирана стая или на слънце. Основното правило за сушене е добра циркулация на въздуха, така че пълнителят да не започне да гние от влагата.

Пилешко перо

Напълно изсушените заготовки се съхраняват в картонена кутия преди употреба. Разклащайте го периодично.

Какво да правя след процеса на скубане?

Шибането на пилето е логично да продължите с изкормването на трупа от съдържанието. Той се измива старателно, приготвя остър нож и специална вилица за изваждане на вътрешностите. Масата е покрита с филм, за да се избегне излишната мръсотия.

Пилето е готово за изкормване

Важно правило за докосване е запазването на червата и панкреаса в цялост. Увреждането на черупките им води до изливане на съдържанието на месото. Пулпата е импрегнирана с неприятен вкус и мирис, става неподходящо за ядене.

Последователността на действията при изтръпване:

• отстраняване на ануса с червата;
• разтягане на ковчега с тръба на хранопровода;
• Премахване на останалите вътрешности през долната дупка.

Сърце, черен дроб, стомах не изхвърлят. Карантията е подходяща след измиване и почистване от филмите. Останалите органи са отпадъци.

Пуснат труп на пилета

Следващият етап е рязане. Има много опции за разделяне на трупа. Парчетата могат да бъдат различни или еднакви по размер, без кости или с опазване на костите. Има и начини да разделите птицата, без да хвърляте почти грам от тялото й. Можете да разберете повече за това как да изтръгнете правилно Куру в статията: „Как да отрежете трупа на пилето“.

Изкривеното и нарязано месо не може да се съхранява без замръзване повече от 72 часа. Пулпата има най -добър вкус при готвене на първия или втория ден след клане.

Секция Пилешки труп

Как е пълничката в домашната ферма?

Премахването на пера от пилета в индустриалните фабрики продължава различно, отколкото при частни условия. Обемът на работата е много по -голям, което означава, че методът на обработка е необходим ускорен. Големите предприятия предпочитат да използват машини за перозия. Това инженерно изобретение има различни модификации за скорост и простор.

Cycavtomatic Perosion Machine

Преди поставянето в колата, труповете претърпяват топлинна обработка. Големи бани с функция за подаване на въздух се пълнят с гореща вода и сол (65-70 ° C). Птиците са окачени от краката в специални релси, спуснати в джакузи за 2-2,5 минути. Този път е достатъчен, за да може кожата да омекне и да започне свободно да освобождава прътите на перата. Този етап е много важен, защото намалява консумацията на енергия от енергия за всяка птица, което избягва претоварването.

Автомобили след скубане в предприятието

Директно може да се извърши диск или циклотоматично устройство:

1. Цикломатичен. Основната част е барабан с гумени или гумени пръсти. Той има формата на цилиндър. Работи като в пералня. Силата на триене на дюзите избива капака на фонтана от кожата на пилето. В процеса водата се доставя непременно, измиване от отдалечени отпадъци.
2. Диск. В контейнера са инсталирани метални дискове. Те се въртят, съборят пера. Специалната турбина изсмуква отпадъците в торба.

Ръчната обработка на получените продукти отнема не повече от няколко минути. . В същото време се обработват 3-6 трупа. По този начин ефективността на оборудването в индустриален мащаб достига 95%.