Цезар месо: ползи, вреди и рецепти за готвене

Цезарното месо е продукт, който се използва за готвене на вкусни и удовлетворяващи месни ястия. Цезар е нещо като фазан.

Месото му е по -малко мазнини и по -плътно от пилешкото месо, както и съдържа най -голямото количество полезни следи в сравнение с друга домашна птица.

Видове месо

. Те бяха донесени в Европа от южните и западните райони на Африка.

Цезар, съответно, се случва нейното месо:

• Див. По правило живее в Африка, в историческата си родина. Дивите птици често ловуват.
• Дом или обикновен. Отгледани в Европа и страните от ОН в съвременните ферми. Това е месото на такава птица, което може да се намери на прозорците на магазините за месо.

Външен вид и вкус

За да различавате трупа на труп, трябва да знаете как изглежда.

• Теглото. На птицата е позволено да клане по правило на възраст 3-5 месеца, така че тежи малко до 1,5 кг. .
• Кожа. . В допълнение, кожата е по -тъмна от тази на пилето, тъй като в големи количества съдържа миоглобин - протеин, който в своята структура и функции прилича на хемоглобин.
• Цвят. Месото има синкав нюанс, но не бива да се страхувате от него, тъй като този цвят се обяснява с съдържанието на малко количество мазнини в него. . След топлинното обработка месото се озарява и се превръща в почти бял нюанс.
• Кости. Cesarca има по -малко кости в сравнение с пилето. В допълнение, те не са толкова големи, поради което трупът изглежда доста миниатюрен.

Месото на цезарда на вкус не прилича на пилешко месо, а феизум или игра, тъй като съдържа по -малко течност (само на 100 g 74,4 g) и по -висока плътност на влакната. .

Хранителна стойност и химичен състав

Цезарното месо се оценява за съдържане на много протеини и малко мазнини. Стойността на храната на продукта е представена в таблицата:

И така, само 110 kcal се съдържа в парче месо. За сравнение трябва да се отбележи, че съдържанието на калории в пилето за 100 g е 170 kcal.

Месото на цезарда се оценява и за богатия химичен състав, който ще разгледаме по -подробно.

Витамини

Цезарното месо всъщност е рекорден притежател за съдържанието на водоснабдяващи витамини от В:

• B 1 (тиамин). .
• В2 (рибофлавин). Участва в метаболизма, помага за намаляване на кръвната захар и подобряване на състоянието на кожата.
• В5 (пантотенова киселина). .
• В6 (пиридоксин). Участва в синтеза на вещества, поддържа нервната система и активира мозъчната активност.
• B9 (фолиева киселина). Участва в синтеза на клетки и аминокиселини. Особено киселина е полезна за бременни жени.
• B12 (кобаламин). Засяга състава на кръвта, подобрява състоянието на кожата, подкрепя имунитета и нервната система.

В допълнение към витамините от В, месото е богато на витамини А, С и РП, така че има следните свойства:

• има антиоксидантен ефект;
• подобрява състоянието на косата и кожата;
• понижава холестерола и укрепва кръвоносните съдове;
• укрепва защитните свойства на тялото.

Аминокиселини

Учените са установили, че грубият птица съдържа 95% от полезните аминокиселини, необходими за здравословното функциониране на човешкото тяло. За сравнение отбелязваме, че мускулите на гърдата на бройлера съдържат по -малко киселини - 82%.

Аминокиселините, които се съдържат в месото на цезарда, са:

• Вейн. Участва в синтеза на тъканите и поддържа мускулната сила, придава на телесния живот енергия и хормонална радост (серотонин). . .
• Фасил. Това е незаменим вещество, което насърчава регенерацията на клетките и образуването на полезни съединения, които са отговорни за алергичните реакции.
• Тренонин. Допринася за правилната работа на черния дроб, сърцето и кръвоносните съдове, а също така укрепва имунитета, връзките и мускулите. В комбинация с други аминокиселини участват в образуването на протеин.
• Фенилаланин. Има аналгетичен (аналгетичен) ефект. Влиза в синтез с други елементи, поради които помага да се справи с депресията. В допълнение, фенилаланинът намалява апетита, поради което е от особен интерес за отслабване.
• Изолецин. Необходима аминокиселина в обмена на енергия.

Микроелементи

Месото от домашни птици съдържа голям брой следи елементи, сред които са особено важни:

• калий;
• калций;
• магнезий;
• натрий;
• сяра;
• желязо;
• Фосфор.

Благодарение на този състав този продукт е полезен за целия организъм. Редовната му употреба ще подобри значително състоянието на сърдечно -съдовата система, кожата, костите и косата.

Максималното количество хранителни вещества се съдържа в гръдната кост на гвинеята.

За кого е полезно?

Цезарното месо е хранителен продукт, така че може да бъде включен в диетата на отслабване. Освен това, популярната диета на Дюкан включва много ястия от такова месо.

• бременни жени и медицински сестри;
• деца (може да се сервира като първото ястие с месо);
• стари хора;
• страдание от дефицит на витамин;
• пациенти с анемия или настинки;
• страдащи от патологии или разстройства на системата на централната нервна;
• страдащи от неуспехи в работата на стомашно -чревния тракт и метаболитни нарушения;
• преживяване на тежка физическа активност;
• Чувство на психологическо изтощение.

Месото на цезара се препоръчва да се използват хора, които се грижат за тяхното здраве, тъй като има превантивни свойства и помага да се предотвратят сърдечно -съдови заболявания. В допълнение, тя укрепва зрението и кожата, облекчава умората и възстановява метаболизма.

Вреда и противопоказания

Цезарното месо е ценен продукт, който не може да навреди на човешкото тяло, тъй като съставът му няма вредни вещества.

• усещане за преяждане и тежест в корема;
• Гадене.

.

Приложение при готвене

Птица е запушена за месо, не по-старо от 3-5 месеца. Факт е, че месото е по -старо от лек и нежен начин. .

Това е такава цезард е най -подходящ за готвене. Може да се изпече в собствения ви сок, яхния или дим, да вари за приготвяне на първите ястия.

Гърците предпочитат да сервират задушено имение с домати или маслини, както и под пикантен доматен сос със средна острота.

. Парче месо е по -добре да се сервира с нарязани зелени. От кайма с месо можете ли да приготвите отлични котлети, котлети и кюфтета.

Феновете на гастрономическите изкушения могат да приготвят филе от мезархия под сос от лимон-роземарин. За да придадете ястието екзотични нотки, тя може да бъде подправена с ориенталски подправки (касия и канела).

Цезарното месо не трябва да се използва за приготвяне на консервирана храна. Факт е, че вкусът му няма да бъде наситен, тъй като тази птица не е толкова мазна, колкото пилето.

.

Така че това не влияе на качеството на ястията, трябва да се запомнят няколко препоръки:

• Няколко часа преди готвенето е наложително да накиснете месото в осолена вода с добавяне на лимонов сок, така че да стане по -мек и да стане по -добър;
• .

Консумация по време на бременност

Птицата е полезна за бъдещите майки. Продуктът съдържа вещества, необходими за пълното образуване на плода. Това е фолиева киселина, фосфор, желязо.

В допълнение, следните елементи са полезни за бременна жена:

• Вейн. Произвежда серотонин, хормон на радост, увеличава тона на тялото, засилва мускулите;
• Тренонин. Полезно влияе върху храносмилателния тракт, чернодробната работа. Укрепва имунната система;
• Изолецин. Участва в метаболизма.

За кърмещите майки месото също е полезно. Обикновено не причинява алергии. . Първоначално се приема от него 2 пъти седмично.

Не си струва: На първия етап са достатъчни 60 грама, тогава дозата може постепенно да се увеличи, наблюдавайки какви бебета има реакцията.

Възможно ли е за децата?

Ако говорим за каква част от птицата да дадем на бебето, ще предпочитаме гърдата. В тази част се наблюдава максималната концентрация на аминокиселини.

Най -добре е да го дадете на бебето в варена форма, без кожа.

След три години гърдата е позволено да гаси, но не отстранявайте кожата. Първото хранене от кокошката на морците се въвежда след 9 месеца (ако майката има мляко). Артификации-малко по-рано, на около 6-7 месеца.

Как да изберете и съхранявате?

За да закупите качествен и полезен продукт, трябва да вземете предвид някои прости препоръки:

• Цветът на цезарда трябва да е тъмен на външен вид. Ако трупът има лек цвят, вероятно е хибрид, който не трябва да купувате.
• . .
• За да се претегли трупът, трябва да е около 1,5 кг. Това ще означава, че птицата е отбелязана за месо на възраст 5-6 месеца. По -възрастните индивиди са по -добре, но месото им е прекалено сурово.
• .

.

Следните правила трябва да се вземат предвид по този въпрос:

• .
• Ако трупът трябва да се съхранява повече от 2 дни, той трябва да се съхранява във фризера, също преди това се прехвърля във вакуумни контейнери. .

Поддържането на суров труп по -дълго от оптималния срок на годност не си струва, в противен случай може да се влоши.

Цена

Цената на цезарното месо е много по -висока от цената на пилето и дори пуйка. В зависимост от качеството на доставчика и продукта, цената на 1 кг ще бъде 2, или дори 3 пъти по -висока, отколкото за пилешко месо.

Трябва да се отбележи, че точната цена ще зависи от това дали трупът е закупен от частно лице или от официален доставчик, който също представя документи, потвърждаващи качеството на продуктите.

.

Козметологията използва яйца на Cessar.

• подобряване на кожата на човек;
• Елиминирайте мазен блясък върху кожата;
• почистване на разширени пори;
• Извадете малки бръчки;
• Охладете кожата на лицето.

Яйцата съдържат:

• калий;
• сяра;
• фосфор;
• силиций;
• манган.

В домашното лекарство птичи яйца се използват за облекчаване на стреса, това е инструмент за лечение на стомашно -чревни заболявания, с метаболитни нарушения. .

Подготовка

Вкусът на месото ще бъде особено интригуващо и увреждащо въображение, ако продуктът е правилно подготвен. И също така вземете съставките за това.

Има препоръки за приготвяне на вкусно, здравословно ястие:

1. За да се получи деликатно месо, е необходимо да го изпечете с мазнини и други продукти с повишено съдържание на мазнини.
2. За да се омекотят месото, то трябва да бъде маркирано. Това няма да повлияе на наличието на полезни вещества в него. Ако домакинята реши да запържи месото, не си струва да се вдигне дълго време. В противен случай ще се окаже сухо.
3. След време - цезартът се приготвя по -дълго от пилето.
4. Цезар може да бъде пържен, печен, яхния. Кулинарните готвачи дават предпочитание на последния вариант.

Цезарна яхния с портокали и ябълки

Съставът на ястието:

• месо-1-1,2 кг;
• Ябълки - 0,3 кг;
• стафиди - 75 грама;
• Канела в чук - 2 грама;
• мед - 40 ml;
• Калвадос - 40 мл (продуктът се оставя да бъде заменен с вино);
• Масли (маслини) - 40 ml;
• бульон (зеленчук, от цезар) - 0,2 L;
• Сол, черен пипер на вкус.

Как да готвя:

1. Взимаме трупа на морската птица, измиваме месото, нарязахме я на порции. Билото им готви бульона. Изсипете го с вода, добавете сол и подправки. Както и лавр, моркови в груба форма, лук. Донасяме бульона до кипене, филтрирайте. Гответе 1,5 часа.
2. Поставете парчетата трупове в купа.
3. Почистваме ябълките от кожата. Изрязахме кутии за семена от тях. .
4. От портокала, изцедете сока, смесете го със сол. Както и с канела, черен пипер, мед. Но предварителният мед е удавен в течно състояние. Тази композиция е пълна с труп, който е разделен на порционирани парчета. Оставете за 3 часа.
5. Взимаме дълбок тиган. Загрейте маслото в него. Поставете маринованите парчета птици. Топло на среден огън.
6. Добавете бульон и вино там. Както и стафиди, но само в задушена форма.
7. Внимателно готвим портокали. За да направят това, те трябва да бъдат разделени на филийки. Освободете пулпата от костите. Изплакнете филийки. Поставете ги в контейнер. Всичко е подготвено за 20 минути.

Cesarca във фурната

Как да приготвите морска птица, ако искате да направите ястие възможно най -полезно и диетично? Разбира се, използвайте фурна или двоен котел.

Ние предлагаме да готвим вкусно месо във фурната с ароматни подправки и зеленчуци. По ваш вкус тази домашна птица ще прилича на нещо между яребица, пилето и фазан. Месото ще се окаже невероятно деликатно и приятно на вкус.

Съставки:

• труп за домашни птици с тегло един и половина килограма;
• 120 мл растително масло;
• сладък български пипер;
• три домати;
• Млади тиквички.

За да го извадите, трябва да вземете:

• 5 клонки млад чесън;
• сол;
• няколко клонки копър, магданоз или мащерка;
• черен пипер с грах;
• лимонов сок;
• червен пипер;
• 4 скилидки чесън;
• Черен пипер.

Подготовка:

1. Изплакнете птицата труп под вода. . Извадете Giblets и кожата. Между другото, от Giblets можете да готвите вкусна и ароматна супа. Нарежете птицата на порционирани парчета.
2. Прехвърляме месото в голям контейнер, Добавете лимонов сок, ароматни подправки и билки там. Почистете чесъна, нарежете го с малки кубчета, добавете към маринатата.
3. Черен пипер с грах . Взимаме месото за два до три часа. .
4. Българският ми пипер, Нарежете наполовина, премахване на сърцевината и семената. Нарежете го с дълги ленти. Ако за готвене се използват млади тиквически тиквички, тогава кожата не може да бъде отстранена.
5. Ако възрастта на тиквичките говори за своята скованост, Тогава е по -добре да отрежете кожата. Нарежете тиквичките с тънки кръгове. Изрязваме домати произволно.
6. По -добре е да използвате патета с дебели стени и отдолу. На дъното обложим маринованото месо. Поставяме зеленчуци, няколко кръга лимон, чесън глава, нарязана наполовина наполовина. Не можете да извадите корите от чесън.
7. Затворете с капак и изпратете до фурната. Времето за готвене ще зависи от възрастта на птицата. Ако това е млад начин, тогава ще има достатъчно и час и половина.
8. Ако птицата е по -стара, Ще увеличим времето до 2-2,5 часа. .

Цезар с картофи

.

• един труп на имение;
• половин чаша бяло сухо вино;
• две крушки;
• четири картофа;
• сол;
• Слънчогледово олио;
• Любими подправки за приготвяне на птици.

Как да запържите месо в тиган с парчета, така че да се окаже сочно и апетитно?

Опитните домакини го съветват да наниже малко. За тази цел в рецептата е посочено бяло сухо вино. Между другото, той може да бъде заменен с домашен ябълков оцет (4%).

Инструкции:

1. Започваме да готвим с изплакване на трупа. Разделяме цезарда на порционирани парчета. Взимаме месо в любимите ви подправки.
2. Можете да експериментирате с вкусове, Добавяне на различни билки. Например, не само чесън и черен пипер, но и шафран, розмарин или риган са идеални за морското превозвач. Нарязахме лука с чесън на малки парчета и добавим към месото.
3. В дъното на тигана поставете картофите, . Отгоре сложихме месото на сесвета, смесено с подправки, лук и чесън.
4. Добавете малко вода и оставете да къкри за 45 минути. . . Той ще бъде сочен, идеално наситен с ароматите на подправки и билки.

Идеално е да сервира такова ястие с пресни домати и голямо количество зелен лук.

Когато ястието е готово, възниква въпросът от коя страна е по -добре да сервирате задушена гвинея?

. Но кулинарните специалисти, които знаят много за рядкото месо, показват, че спагети, юфка са най -подходящи за това.

Правилна обработка на месото

Опитните готвачи предпочитат трупове от 2 до 3 месеца. По -добре е да готвите прясно месо, ако го замразите, тогава то трябва да се размрази гладко, без рязко промяна в температурата.

Говорим за микровълнова печка, когато домакините размразяват продукти в специален режим. Това няма да работи с Guineaark: ако месото е обезценено, ще бъде сухо и безвкусно, ако е неправилно размразяване.

Комбинация с други продукти

Традиционните рецепти, които комбинират цезарката, са:

• Сезард, задушен със зеленчуци;
• труп, подправен от розмарин и лимон.

Канела, къри и т.н. се добавят към ястието като сезон.Д.

Малко история

Първите препратки към принца са вкоренени в древна Гърция. .

Африканският континент се счита за родното място на тези птици. Именно оттам птицата за пръв път попадна в древен Рим, след това в Гърция. Историческите анали казват, че в Португалия, а след това и в други страни на Европа, през петнадесети век се появява морска птица птица.

В момента Croilerery Cesard се намира в различни страни. .

Земеделските производители активно използват тези птици за борба с вредителите. Цезар обича да се наслаждава на насекоми, плужеци или червеи. .

Отзиви

. Москва:

„Опита свещеника със съпругата си на парти. Външно наподобява пилето, като игра на вкус. Нежен, сочен. Всичко широко разпространено, широко на масата, го хареса. Сега ще приготвим такова ястие у дома. Препоръчвам да опитате."

Eroshin Alexey Evgenievich, на 42 години, G. Yekaterinburg:

„Ние отглеждаме цезар в инкубатора. . Гответе супи. Много вкусно и здравословно."