Направете -it -ти -себе си рибен пушек

Вкусна и ароматна пушена риба на масата, а също и приготвена със собствените си ръце - това е върхът на тържеството. За съжаление, не всеки знае как да пуши риба и какви устройства са необходими за това. В същото време не всички предполагат, че изобщо не е трудно. Основното е да се справите с вида на технологията за тютюнопушене и пушене. И след това се запасете с търпение и подгответе всичко необходимо.

Направи си сам студено пушене пушек

Устройството за пушене е толкова просто, че може да бъде направено на всеки, който иска. Това е необходимо за това:

• Камерата за пушене е инсталирана на тухли или дървени подложки, монтирани в земята. Тъй като кондензацията е възможна, почвата може да остане настрана.
• Можете да използвате чипове или дървени стърготини като горивен материал. Има много малко дърва за огрев (20 %). Дървес пада в центъра и всичко останало се изсипва наоколо. Това ще позволи на огъня да не гори, а да пуши, в резултат на което продуктите ще получат приятен аромат.
• Необходимо е да се осигури нормално сцепление от огън до камера. Естествено, това не е лесно, още повече, че е трудно да се познае с температурата. За да направите това, задайте дълъг комин, така че димът да има време да се охлади до желаната температура. За да осигурите отлично сцепление, можете да инсталирате вентилатори и дистрибутори за охлаждане.

За съжаление - това вече не е прост дизайн, но по -скоро като индустриален дизайн.

Дизайн

За такова устройство е подходяща метална или дървена цев за такова устройство. По правило домът не се нуждае от голямо количество пушена риба и такъв дизайн на димна къща може да осигури на семейство пушена риба. Между огнището и цевта комина е монтиран. Ролята му се играе от окоп, изкопан в земята, с дължина до 2 метра. Окопът се укрепва от желязо или шисти, след което се изпълнява със Земята. Контейнерът (цевта) е инсталиран на лист желязо, в който се правят дупки. Това е необходимо, така че димът от окопа да проникне в цевта.

Възможен е друг вариант: На печката е инсталирана цев. Огнището е запалено в печката, а рибата се пуши в цев. Основното тук е да се осигури необходимата температура на тютюнопушенето (40 ° C), но какъв вид дизайн ще бъде - не играе роля. Процесът на пушене при такива условия може да продължи до няколко дни.

Във всеки случай подобна димна къща, направена от себе си, ще струва много по -евтино от закупената в магазина. Готовият продукт може да струва 3 хиляди. до 7 хиляди. разтриване. Направен независимо, от ненужния скрап метал, такъв продукт изобщо няма да издържи.

Горещо пушене рибен дим

Устройството на практика не се различава от устройството за студено пушене. Разликата е само, че съответната температура е в димната къща (от 60 до 100 ° C). Както се вижда от състоянието, няма нужда от охлаждащ канал, но в противен случай всичко е точно същото. Например има много прости и елементарни структури:

• Взима се емайлирана кофа или тиган.
• На дъното на съда се поставят дървени стърготини.
• Капацитетът е разделен на половината (на височина) и решетката е инсталирана.

Толкова е просто, че димната къща може да се приготви след няколко минути. Въпреки своята простота, резултатът е същият, както ако е сложен дизайн. Естествено, устройството не е толкова продуктивно, но за семейството това е напълно достатъчно.

В такава димна къща се готви риба за около час. Първо, температурата е зададена някъде около 60-70 ° C и след това се повишава до 100 ° C.

Ако купувате, подобни по производителност, това ще струва от 6 хиляди. до 10 хиляди. разтриване. Ето The Smokehouse на нови технологии.

Съвети за производство

• Първо трябва да вземете решение за подходящо място. Тъй.
• В този случай трябва да вземете предвид разстоянието до съседните сгради.
• На първо място, те се занимават с маркиране на комина, след което той е разположен от тухла.
• За разтвора е по -добре да използвате глина и пясък.

Дим от кофа

За да приготвите обикновена димна къща, ще ви е необходима стара кофа. Тук можете да приготвите както риба, така и месо, но много малко, въпреки че това е достатъчно за семейството.

Продуктите в такава димна къща са подготвени за около час.

Дим от цевта

Това е добро решение, защото в даден момент можете да готвите продукти толкова, колкото в пушената къща от кофа за няколко пъти.

Газова цилиндрова дима

Подобно устройство, ако го купите, не е евтино. За такава цел е подходящ газов цилиндър с капацитет около 50 литра. Но преди да се приложи газовият цилиндър, трябва да се направи следното:

• Освободете целия газ от цилиндъра, ако го има в него. Не забравяйте да проверите, като обработите дупката със сапунен разтвор. След това цилиндърът се промива с вода за отстраняване на наличните газови остатъци.
• След това горната част на цилиндъра се отрязва.
• На следващия етап краката са заварени към цилиндъра. Много е важно дизайнът да е стабилен, защото цилиндърът тежи много.
• В заключение, Firebox и комина са монтирани.
• Firebox и комина са изработени от метал.

Ето как трябва да изглежда димната къща:

За предпочитане! Газовият цилиндър не трябва да е твърде стар (ръждясал) и преди да се използва той трябва да се изпомпва, така че остатъците от газ да се изгорят.

Факт е, че сякаш старателно, цилиндърът не е измит, той ще публикува неприятен аромат за дълго време. А това означава, че продуктите, приготвени в неподготвен цилиндър, ще направят същата миризма.

Дим от тухла

• Отначало в земята се поставя окоп, който ще служи като дим. Цялата работа трябва да се извършва само с червена тухла.
• В края на окопа е димна камера, височина не повече от 150 см.

Цялата зидария се извършва на ребро с помощта на глинен разтвор.

В началото на окопа е Firebox.

5 Предимства на домашното пушене

• По правило домашното готвене е само пресни продукти.
• Има възможност за независимо решение за допълнителни съставки.
• Цената на домашните продукти е много пъти по -малка, в сравнение с магазина.
• Гарантирано качество на готовите продукти.
• Пушенето се приготвя само от естествени компоненти, без използването на „химия“.

Отзиви и желания на собствениците

Такива дизайни са придружени само от положителни отзиви. От използването на домашна димна къща и дори със собствените си ръце само плюсове и без минуси. Магазинните пушени меса са твърде „хапещи“ и всеки иска да ги има у дома на масата. Наличието на такава димна къща у дома, винаги ще има какво да се срещнете с гости.

Няколко разумни съвета за пушене, за които малко хора знаят

• Не можете да използвате чипове от иглолистни дървета. Чудесен вариант е елша или ябълково дърво.
• За тютюнопушенето се използва само суровина: не трябва да гори, но трябва да дава много дим.
• Винаги поддържайте температурата на правилното ниво.
• По -добре е да участвате в процеса на пушене сутрин.
• В камерата е срамна тава.
• Не се препоръчва да се отвори камерата, когато работи. Въпреки че понякога това трябва да се направи, за да се облекчи натискът вътре в камерата.

В заключение няма да е излишно да се отбележи, че целта лесно се превръща в завършен продукт и с минимални разходи. В резултат на това всички ще бъдат доволни.

Най -важното е, че при пушената риба остава много по -полезни вещества, отколкото при пърженето си. В допълнение, не е толкова тежък на стомаха, колкото пържена риба, а по -вкусна и много. В допълнение, собствената им риба не съдържа химикали, които подобряват вкуса и аромата и детективно върху човешкото тяло.

Освен това е възможно да направите мини-капачка и да я вземете със себе си риболов. Тя няма да заема много място, но може да донесе много положителни емоции. Като опция, да уловите много мрачни и да се натрупвате в природата, близо до резервоара. Тя перфектно ще ходи на бира, особено след като тази риба, макар и малка, е много вкусна.