Как да вземете розова сьомга под сьомгата

Горбуша не е много скъп, но по всякакъв начин много полезна риба по всякакъв начин. Горбуша месо съдържа цял комплекс от микроелементи, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве.Те включват йод, флуор, калций, сяра и други елементи, които подобряват функционирането на храносмилателната система, мозъка, както и сърдечните и кръвоносните съдове. Ако рибата е неправилно приготвена, тогава повечето от компонентите просто ще изчезнат. Повечето от всички подхранващи вещества остават, ако розовата сьомга не е подложена на топлинна обработка. В тази връзка, най -подходящият вариант за неговата подготовка е осоляване.

В днешно време повечето домакини правят това сами, тъй като не е нужно да разчитате на закупена качествена продукция. Много често хората говорят по темата за розова сьомга с нискокачествена сьомга, закупена в магазините. По принцип това е рибен продукт с изтекъл срок на годност, който е в състояние сериозно да повлияе на човешкото здраве.

Горбуша месото е подходящо за употреба в различни ястия: можете да сварите супа от него, можете да я вземете, пригответе на скара, да добавите към салати или да се консумирате сурово. Изрязването на червената риба винаги е един от компонентите на празничната маса. По правило присъствието на червена риба на масата показва нивото на благополучие на семейството и нейния страхотен вкус.

Рецептата за такова готвене е много проста и всяка домакиня е в състояние да я овладее в състояние. Тази рецепта не предполага използването на захар, затова за много кратко време постно розова сьомга се превръща в ястие, което може да се яде.

Ще взема:

• 1 кг филе розова сьомга.
• 100 ml зеленчуково (слънчоглед) масло.
• 1.3 литра варена вода.
• 5 супени лъжици сол.
• Черен пипер с грах.

Първо трябва да изрежете филето на подходящи парчета. След това продължете към готвене на саламура. За да направите това, вземете вече охладена, но варена вода и разтворете солта в нея, като редовно разбърквате състава. След това в тази саламура някъде за 10 минути се поставят парчета риба. След това време се получават парчета риба от саламура и се изсушават с хартиена кърпа.

На следващия етап същите тези филийки розова сьомга са спретнато, лежат на слоеве в подходящо ястие. В същото време всеки слой се полива с растително масло. Последният етап е стаята на рибата в хладилника, около половин час. След това време розовата сьомга по този начин може да се сервира на масата, заедно със зелените, лука и лимона.

Защо не сьомга, а розова сьомга?

Естествено, сьомгата, ако я подготвите по този начин и ще служи за празничната маса, ще предизвика вълнение, тъй като е по -вкусна от розовата сьомга. Но има едно „но“, което винаги трябва да се взема предвид. Работата е там, че сьомгата като вкусна риба се отглежда изкуствено в някои западни страни, използвайки генетично модифицирани химически съединения. В допълнение към факта, че сьомгата е много по -скъпа от розовата сьомга, тя може да бъде опасна за човешкото здраве.

Що се отнася до розовата сьомга, малко хора я отглеждат изкуствено. Следователно е почти невъзможно да се купи изкуствена розова сьомга. Ако розовата сьомга се продава, тогава това е най -вероятно риба, уловена в необятността на океана, а не в някаква ферма, разположена в една от страните на Америка.

Как да приготвите риба за осоляване?

Много е важно правилно да приготвите риба за процеса на осоляване. По -добре е, разбира се, ако е прясна риба, но може да бъде закупена само на места, където те се занимават с риболова му. Най -вероятно това ще бъде прясно замразен труп, който трябва да се размразява, освен това, правилно. Никога не можете да принудите този процес и да дадете възможност на рибата да размразява естествено в хладилника. Необходимо е да се направи възможно цялата вода да напусне, след което тя се нарязва и измива под течаща вода. Когато почиствате риба, трябва да се погрижите да няма кост в месото.

Филето от Горбуши трябва да е меко. За да се изчисли точно нужното количество сол, препоръчително е да претегляте филетата. Желателно е да отрежете главата си с перки и опашка. Филето е нарязано на парчета, не повече от един и половина сантиметър, така че месото е добре напоено с саламура с подправки.

Прости и евтини рецепти за мариновална розова сьомга под сьомгата

Има три най -прости и най -евтини начин за приготвяне на розова сьомга. Въпреки това, розовата сьомга е достатъчно вкусна, за да я постави на празнична маса под формата на изрязване или приготвяне на класически сандвичи.

Горбуша "под сьомгата"

За това няма да ви е необходима голяма гама от продукти:

• 3 супени лъжици сол.
• Същото количество захар.
• 100 ml зеленчуково (слънчоглед) масло.
• 1 кг филе розова сьомга.

Рибата се нарязва на големи парчета. Солта и захарта се смесват заедно. Приемат се ястия за осоляване и на дъното му се излива тънък слой захар и сол. След това парчета розова сьомга се полагат отгоре на сместа и се поръчват със смес от сол и захар отново отгоре.

Рибата, приготвена по този начин, се поставя в хладилника за 3 часа. След това време излишните смеси от сол и захар се отстраняват от парчетата, след което рибата се полива с растително масло.

Малка розова сьомга в саламура под Semoyg

Асортимент от продукти:

• Горбуша, филе.
• Сол, 5 супени лъжици.
• Вода, 1 литър.
• Слънчоглед (или друго) масло.

Солта се разтваря в студена, чиста вода, за предпочитане варена. Филето за риба се нарязва на малки парчета. Същите филийки се поставят в саламура за половин час при стайна температура. Ако има желание, тогава можете да добавите всякакви подправки, но трябва да има много малко от тях, в противен случай целият вкус на риба ще бъде загубен. Ако има малко от тях, тогава те няма да се намесват.

Горбуша "под сьомгата" с лимон

Горбуша, приготвен с лимон, е особено популярен сред феновете на рибните ястия. Всъщност правенето на такова лакомство е доста просто дори у дома.

За да приготвите това вкусно ястие ще е необходимо:

• Fish Gorbusha - 1 кг филе.
• Сол - една супена лъжица.
• Захар - една и половина супени лъжици.
• Черен смлян пипер - 1 щипка.
• Растително масло - 100 ml.
• Два лимона.

Файловете, приготвени от розова сьомга, трябва да бъдат нарязани на парчета, в зависимост от личните предпочитания. В същото време човек трябва да вземе предвид факта, че колкото повече парчета, толкова по -дълго ще се подготвят. Смесете се сол, захар и черен пипер. Парчетата се търкат старателно със суха смес от всички страни. Лимоните се нарязват на тънки филийки. Парчета риба са разположени в подготвените ястия, докато всяко парче трябва да бъде изместено с резен лимон. След това рибата се оставя за 10 часа. След това време рибата се излива с растително масло и се оставя още 3 часа, след което розовата сьомга може да се сервира на масата.

Как да сервираме и ядем розова сьомга

Тъй. Горбуша се сервира с лук и билки на празничната маса, като я изрязва първо на малки парчета.

Всъщност има много опции за подаване. Тостовете и сандвичите от червени риби, декорирани с листовки за магданоз, са широко популярни, а някой предпочита обикновените разфасовки, за да не смеси вкуса на розово месо от сьомга с подправки.

Колко полезна розова сьомга

Горбуша месото се оценява не само за наличието на витамини и следи елементи, но и за съдържанието на протеини, което лесно се абсорбира от човешкото тяло. Но всички предимства на розовата сьомга могат да бъдат намалени до нула, ако е неправилно подготвена.

Преди да приготвите розова сьомга, по -добре е да използвате някои съвети, например:

1. По -добре е да си купите цял труп от прясно бучка розова сьомга.
2. За да се ускори осоляването, препоръчително е да се увеличи количеството захар.
3. По -добре е да отрежете замразена риба на парчета преди размразяване.
4. Рибата ще се подготви по -бързо, ако я поставите под потисничество.
5. Колкото по -дълго е рибата в саламура, толкова повече ще бъде по -солена, но не можете да я държите в саламура повече от 3 дни.
6. Така че парчетата са равномерно импрегнирани с саламура, те трябва редовно да се преобръщат.
7. Така че рибата да е слабо осолена, тя може да се накисва във вода и да се изсушава.
8. Месестото филе, толкова по -лесно се подготвя.