Как да вдигна пайк хайвер

Поради вкусовите си характеристики, Pike Caviar не е напразно към Royal Delicacies. Тя заема почетното си трето място, след червено и черен хайвер. Счита се за диетичен продукт поради оскъдното съдържание на мазнини. Е източник на ценен продукт, като протеин.

В допълнение, тя съдържа достатъчен брой следи и други полезни вещества. Естествено е, че една щука няма да е достатъчна, за да дразни хайвера. Следователно, трябва да хванете възможно най -много хищници.

Какво трябва да вземете хайвер

Трябва да имате достатъчно количество чиста вода, така че хайвърът да бъде добре измит. Можете да използвате както обикновена малка сол, така и големи морски. Има доста от всички видове рецепти, насочени към приготвяне на Pike Caviar. По правило те се различават между състава на съставките, основата на които са различни подправки.

За да вземете хайвера, трябва да готвите:

1. Щука с хайвер или готов хайвер.
2. Вода. Колкото по-голям, толкова по-добре.
3. Море или обикновена сол.
4. Слънчогледово олио. Количеството масло зависи от количеството хайвер.
5. Тара за приготвяне на пайк хайвер е като сито, ренде, вилица, гевгир, марля, месна мелница, миксер.

Най -многото време на време е процесът на приготвяне на хайвер, така че трябва да се запасите.

Приготвяне на хайвер и риба

Щуката се нарязва много внимателно, с почистване на Giblets. На този етап торбичките с хайвер се избират от щуката. Хайверът се освобождава от чантите, в резултат на заснемането на филма. След това хайвърът се почиства от кръв и други боклук. Тъй като щуката не е голяма в щуката, не е лесно да го направите.

Има няколко технологии на отдела за хайвер:

• Като опция можете да използвате месна мелница, но филмът е навит, ако ножовете са глупави или е смазан, ако ножовете са твърде остри. След това трябва да премахнете филма от цялата маса хайвер, като боклук и това може да отнеме много време;
• Вторият вариант е свързан с използването на миксер. Филмът е просто навит на ъгъла на миксера и те лесно могат да бъдат отстранени;
• Третият вариант включва използването на голям ренде. Тогава всички вени и филмът ще останат в ръцете;
• Четвъртият метод е същият като предишния, но не се използва ренде, а сито;
• Следващият метод се основава на използването на гевгир и конвенционална вилица. Можете да използвате купа, чийто обем е три пъти по -голям от обема на хайвер. Хайвер се сгъва в купа, след което в нея се излива вряща вода. След това, използвайки вилица, телетата се смесват в продължение на 5 минути. Целият филм се издига с лоши качествени яйца. След това водата се източва и студената вода се излива в купата, за да се изплакне по -старателно. Процедурата се повтаря няколко пъти, докато хайвърът не се изчисти напълно;
• На последния етап яйцата се филтрират през марля, която се сгъва на няколко слоя. За да направите това, трябва да вземете и покриете дъното на гевгира в слоеве на марля;
• хайвер, заедно с вода, се излива върху марля. Веднага след като водата се отцеди, хайвърът се поставя в марля и се изстиска леко, така че да отиде възможно най -много влага. Хайвърът е почти готов за допълнителни операции, остава само да провери дали е почистен добре.

Рецепти за осоляване на пайк хайвер

Проста технология, базирана на слънчогледово масло

Състав на продуктите:

• Пайк хайвер - 0,5 кг;
• Сол - 3 st. супени лъжици;
• Растително масло - 100 ml.

Солта се напълва в пречистените и добре измити яйца. Се приема вилицата и съдържанието се бие, докато се появи бялата пяна. След това 2/3 от вареното растително масло се разлива в хайвер за сол и се смесва старателно, след което хайвърът се поставя в хладилника. Докато хайверът е в хладилника, е време да приготвите буркани за съхранение на хайвер.

Тъй. Преди да използвате контейнера, е необходимо да се стерилизира с пара или във фурната за 15 минути. Същата процедура трябва да се извършва и с капаците.

Хайвер се излива в буркани и върху него се излива слой слънчогледово масло. Бурканите се затварят здраво, а хайвърът се придвижва в хладилника за 5 дни. След този период може да се яде хайвер.

Методът за "горещ" хайвер за готвене

Ще са необходими следните компоненти:

• Пайк за хайвер;
• морска сол (0,5 кг хайвер ще се нуждаят от 2 t. супени лъжици);
• Слънчогледово олио.

Тази опция осигурява приготвяне на хайвер във вряща солена вода. Ако добавите 400 g сол в 1 литър вода, получавате достатъчно осолен разтвор, наречен Bushop. След кипене на такъв разтвор в рамките на 2 минути, хайвърът се разлива в него. Буквално веднага хайвърът се отстранява от огъня и се филтрира. Преди да сервирате хайвер на масата, към него се добавя слънчогледово масло за вкус. Такъв деликатес може да се съхранява в хладилника за не повече от 3 дни, въпреки че е малко вероятно той да застане в хладилника за толкова много време: те просто го изядат.

Рецепта "пет -минути"

Процес на готвене:

• 1 литър вода за всеки 200 g пайк хайвер е взет.
• Водата се подпалва заедно с морска сол (малка). Солта трябва да се вземе 2 t. супени лъжици за всеки литър вода.
• Водата със сол се привежда до кипене, към тази композиция се добавят различни подправки.
• Приготвен хайвер се взема и се изсипва с тази марината, след което продуктът се оставя за 10-15 минути. В този случай се използва само част (половината) от разтвора, за да се дезинфекцира и е по -добре да се почисти.
• След това водата се слива и хайвърът се изтласква през марлята. Остатъкът от разтвора се поставя на огъня и се привлича, след което отново се изпълнява с хайвер, но в продължение на половин час. В този случай можете да разбърквате с вилица. След това време хайвърът отново се запълва.
• Продуктът е сол на вкус.
• 100 ml слънчогледово масло трябва да се приема на 100 g хайвер.
• Смес от хайвер, сол и масло се бие с вилица, докато се появи бяла пяна.
• Хайвърът е разположен в прозрачен контейнер и се поставя в хладилника за 4 часа. Това е всичко, домашният деликатес е готов.

Полезни качества на пайк хайвер

Трябва да се каже за щуката, в месото, от което има голямо количество протеин. Хайвърът му не е изключение и съдържа достатъчно количество протеин, който лесно се абсорбира от човешкото тяло. Яденето на пайк хайвер в храната води до подмладяване на човешката кожа, поради повишеното съдържание на протеини.

Процесът на регенерация на кожните клетки се ускорява и той става по -еластичен, поради съдържанието на витамини като витамини А и Е. Аминокиселини, които съставляват протеина, засилват човешкия имунитет. В тази връзка се препоръчва да се използва възможно най -много щука хайвер, ако се усещат проблеми с имунната система.

Има достатъчно количество йод в Pike Caviar, който положително действа върху функционирането на щитовидната жлеза. Това ще допринесе за по -малко умора и по -голяма жизнерадост. В допълнение, използването на Pike Caviar води до оптимизиране на метаболитни процеси в тялото, което ще предотврати излишното тегло. Омега-3 мастната киселина ще спаси тялото на излишния холестерол, ще почисти кръвоносните съдове и ще подобри функционирането на сърдечно-съдовата система.

Въпреки това, той не може да бъде консумиран от деца под 3 години поради наличието на колаген. В допълнение, хайвърът не е защитен от различни паразити, следователно, използвайки го в сурова форма, човек рискува да се зарази с паразити. Но след като го приготви една от рецептите, рискът от инфекция се свежда до нула. Следователно човешкото здраве зависи от правилната и висококачествена технология на готвене и това винаги трябва да се помни.

Заключение

В заключение все още искам да кажа или припомня, че резерватите на водните ресурси са изчерпани много по -бързо, отколкото бихме искали. Уловът на всяка риба по време на хвърляне на хайвера е забранено, включително Pikes. Следователно, преди да се грижите за полезността на вашата диета, трябва да помислите за последствията. В крайна сметка хиляди или дори милиони щуки пържени, които след това ще могат да растат при пълноценни индивиди, няма да се раждат. Впоследствие те ще могат да станат обект на интересен въртящ се риболов. Може да е по -добре да помислите как да замените този полезен продукт, защото има опции и има много.