Как да сол пъстърва хайвер

Caviar на пъстърва отдавна се счита за деликатес. Можете да го купите в магазин, където се продава в буркани. Всъщност хайверът в магазина не се различава по ярки вкусови характеристики. В допълнение, тук можете да си купите изкуствен хайвер, тоест фалшив, който не отговаря на всички данни, посочени на опаковката.Наистина, истинският хайвер на пъстървата може да бъде изпробван, ако сами я слюните, използвайки една от добре познатите, но прости рецепти за това.

Интересни факти за пъстърва

Пъстървата е сладководен представител на семейството на сьомгата, което се характеризира с ценно и много вкусно месо. Пъстървата може да се намери в много резервоари с чиста, прозрачна и много хладна вода. По правило това са резервоари или резервоари с високи монти, разположени по -близо до северните ширини. Понастоящем практикувайки размножаване на пъстърва изкуствено, особено в платени резервоари, където много фенове на риболова се изпращат с надеждата да хванат пъстърва. Се различава от представители на семейството си с доста малък хайвер, който има ярко оранжев нюанс. Icrins са полупрозрачни, с размер от 2 до 3 mm.

Чувстващи характеристики на хайвер:

• Въпреки че Ikrinki са малки, но имат отлични данни за вкуса.
• Той има високо ниво на хранителни вещества, като протеини, здрави мазнини, мастни киселини, микроелементи и витамини.
• Лесно се абсорбира от тялото, не натоварва стомаха, така че е допустимо да го използвате на всяка възраст.
• Помага за справяне или предотвратяване на заболявания като атеросклероза или имунодефицитност.
• Подобрява кръвната формула и оптимизира притока на кръв.
• Укрепва костите, подобрява зрението, повишава ефективността на клетъчните мембрани и нервните тъкани.
• Намалява нивото на вредния холестерол в тялото.

Когато хайверът е отлежал от рибата, неговият външен вид и вкусовите характеристики са далеч от готовия продукт. Пред процеса на осоляване той трябва да бъде отделен от филма и да изплакне добре. След осоляването на вкусовите характеристики се променят коренно.

След извличане от рибата е допустимо да съхранявате не повече от 24 часа и само след осоляване, условията за съхранение ще се увеличат. В резултат на това ще получите продукта, който всички са свикнали да пият, особено на празници.

Как да изберете осолен хайвер

За да получите вкусен и висококачествен продукт, трябва да се използва само висококачествен изходен продукт. С други думи, хайвърът трябва да бъде избран правилно, ръководен от някои съвети. Например трябва да се разграничат три вида хайвер:

• Младежки хайвер или хайвер "сири". Този тип хайвер е засаден директно във филмите, след добре измиване. Подобен продукт се съхранява не повече от месец, а освен това има специфичен вкус.
• Плаща хайвер. Хайвърът е мазен според специална рецепта, използвайки метода на натискане, в резултат на което се получава хомогенна маса. Подобен продукт се съхранява за една година, имайки добри вкусови характеристики.
• Зърнен хайвер. Това е хайверът, който е узрял. По време на процеса на приготвяне към него се добавят масло и сол. Хайвърът, приготвен по този начин, има отлични вкусови качества. В същото време яйцата лесно се отделят една от друга.

Приготвяне на хайвер пъстърва у дома - рецепти

Мнозина се опитаха да готвят пъстърва хайвер сами вкъщи. За съжаление, у дома не е възможно да се получи същия вкус, както хайверът в магазина. Рецептите за хайвер са донякъде. Ако наблюдавате последователността на технологичните етапи и съотношението на съставките, ще бъде възможно да се готви хайвер по -вкусно, отколкото в магазина.

За да пикая пъстърва хайвер у дома, трябва да се запасите с следните продукти и инструменти:

• Тиган или стъклена купа.
• Мрежа за филтриране на хайвер или марля.
• Сол.
• Захарен пясък.
• Растително масло.

В процеса не се препоръчва да се използват ястия от други материали. Стъклото не абсорбира миризма и не излъчва външни вещества, които могат да повлияят на вкуса на готовия продукт.

Самият процес на осоляване не може да се нарича тежък. Това е по -отговорно, тъй като трябва да се придържате към определена последователност. Само в този случай ще бъде възможно да опитате този деликатес с деликатен и приятен вкус, в който са запазени всички полезни вещества.

Проста класическа рецепта

За да получите завършен продукт, трябва да се запасите:

• Хайвер пъстърва.
• Сол.
• Захарен пясък.
• Вода.

Етапи на готвене:

1. На първо място, хайвърът е освободен от филма. Вкъщи марлята се използва за тази операция. От сегмента на марлята се образува особен ръкав, където е поставен хайвърът във филма. Измиване под течаща вода и завъртане на ръкава, се оказва, че освобождава хайвера от филма. Хайверът ще бъде почистен и филмът ще остане на марлята.
2. На следващия етап се подготвя разтвор за осоляване. По правило разтворът се концентрира, с високо съдържание на сол. Водата трябва да се подпали и да се заври, след което солта и захарта се напълват в нея. По -добре, ако е морска сол. Разтворът включва: 200 g сол и 100 g захар се използват за 1 литър вода. Разтворът трябва да заври около 5-8 минути.
3. Разтворът се отстранява от котлона и се оставя, за да се охлади. Не можете да изсипвате горещ разтвор, като хайвер, просто готвен.
4. След охлаждане този разтвор се пълни с хайвер и се оставя за 5-6 минути. Ако трябва да съхранява продукта за дълго време, тогава можете да оставите за половин час.
5. След това се обединява разтворът, след което хайверът трябва да застане по този начин за 2 или 3 дни, в зависимост от това колко е в саламурата.

Всички са свикнали с факта, че хайверът присъства на различни сандвичи. Всъщност той може да се яде като независим продукт или да се добави към различни ястия или салати.

В същото време трябва да се помни, че хайвърът се характеризира с капацитета на голям брой хранителни съставки, така че не се препоръчва за много от него. За да попълните човешкото тяло с витамини и следи елементи, е достатъчно да ядете не повече от 3 сандвича на ден.

Рецепта за бърз хайвер

Ще бъдат необходими следните продукти:

• Хайвер пъстърва, свеж.
• Захар.
• Сол.

Как се приготвя продуктът:

1. Първият етап е отстраняването на филма с помощта на марля или сито, след което се измива старателно под течаща вода.
2. Приготвен, чист хайвер се поставя в стъклена чиния и се покрива със смес от сол и захар, в съотношение 2: 1.
3. Хайвърът със сместа е внимателно, но внимателно смесен, след което се оставя за 10 минути.
4. След това хайвърът се освобождава от възникващата течност. За да направите това, той се поставя в марля и се оказва за 10-15 минути.
5. В заключение хайвърът се поставя в стъклен буркан и се изпраща на хладно място за 5-6 часа. След този период от време хайвърът може да се яде за хайвер.

Как да вдигнеш свежа пъстърва хайвер на бон

За да направите това, трябва да имате:

• Хайвер пъстърва, свеж.
• Йодизирана сол - около 700 грама.
• Захар - 50 грама.
• Един литър вода.

Тази рецепта не изисква пускането на хайвер от филма пред осоляването. Хайвер ще бъде освободен от филма в самия процес на осоляване.

Етапи на готвене:

1. Вода се излива в стъклената ястие и солта и захарта се изсипват.
2. Ястията се поставят на среден огън и сместа се довежда до кипене. По време на разтварянето на сол и захар е желателно да се разбърква сместа.
3. Полученият бушел трябва да се охлади до 55 градуса.
4. Хайвер във филма отива на тази смес. Хайвърът е разбит с размахване, така че филмът, в процеса на тези движения, е навит на королата.
5. След пълно почистване на хайвер, той се оставя някъде за 15-20 минути, така че да се насити със сол.
6. След 5 минути можете да опитате хайвер на вкуса. Около 20 минути по -късно хайвърът се освобождава от саламура. За да направите това, той е поставен в гевгир. Желателно е цялото стъкло.

Готовият продукт се съхранява в чаша, добре затворен буркан. Препоръчително е да ядете хайвер по този начин в продължение на 2 или 3 дни. В противен случай е по -добре да изпратите хайвер във фризера, тъй като ще загуби своя вкус и по -нататъшна употреба, ще остане под въпрос.

Далечен източен метод

За да вземете хайвер според тази рецепта, трябва:

• Хайвер пъстърва, за предпочитане свеж.
• 2-3 скилидки чесън.
• 50 грама соев сос.
• 50 грама сусамово масло.
• Остър пипер на вкус.
• Лимонов сок.

Техника за готвене:

1. Хайвърът трябва да се почиства от филма по всякакъв наличен начин и след това да изплакнете старателно с вода.
2. Тогава се приготвя вид сос. Чесънът се преминава през чесън, след което към него се добавят сусамово масло, лимонов сок и соев сос. Тук се добавя и червен пипер. Сместа се оставя да я влее в продължение на 15 минути.
3. В заключение сосът се излива в хайвер и продуктът се настоява, както и за 15 минути. Всичко, продуктът е готов за употреба.

Някои тайни на солената пъстърва на хайвер

• За да приготвите такъв продукт, не само пресен, но и прясно замразен хайвер е подходящ. Качеството на готовия продукт ще зависи от това колко правилно ще бъде размразен хайвърът. Процесът трябва да бъде естествено в хладилника, след като хайвърът се премества тук от фризера. Хайверът държи в хладилника за около 10 часа, след което процесът на размразяване завършва при стайна температура.
• Процесът на подготовка изисква всички необходими инструменти и устройства, така че да не им се налага да ги търсят в процеса.
• Ако хайверът е твърде солен, тогава преди употреба трябва да се излива в продължение на 10 минути с варена вода или черен чай.
• Хайвърът, приготвен у дома, може да се съхранява не повече от 75 дни, а след това, в зависимост от метода на приготвяне.

Всички знаят, че хайверът на пъстървата е деликатес с ненадминати вкусови качества. За съжаление, не всички знаят, че този деликатес е доста лесен за готвене, у дома, особено след като не се изискват много съставки. Подготовката за дома има своите предимства, особено след като в наше време производителят и особено продавачът на готовите продукти не се интересува от качество. В тази връзка е възможно да се придобият не висококачествени, но често просрочени продукти, които могат да причинят значителна вреда на човешкото здраве. Хайвърът, приготвен у дома, е лишен от тези недостатъци, което означава, че е полезен и вкусен, още по -не може да навреди на здравето на членовете на семейството си.

Въпреки това, не бива да бъдете много увлечени от хайвер, тъй като използването му трябва да има своите норми. Това изобщо не означава, че хайвърът може да навреди на здравето, но няма да има полза от това със сигурност. Хайвърът е скъп продукт и излишъкът от използвания продукт просто ще се окаже безполезен.