Как да вкарате заек правилно и безболезнено

Как да вкарам заек у дома? Въпросът е далеч от празен ход, особено за начинаещи. Качеството на козината и месото до голяма степен зависи от това как се извършва процедурата. За да се получат стоките от най -високата извадка, клането трябва да се извърши правилно.

Избор на клане за клане

Кое животно да се намушка зависят от целта, за която са отглеждани. За породите от месо най -важната маса е най -важна, така че можете да намушкате веднага щом животното порасне достатъчно.

За кожните скали състоянието на козината е по -важно: животното трябва да премине две възрастови разтопяване. Няма смисъл да набодете заек, ако то се топи. Можете да определите разтопяването, като разгледате вълната на бедрото: Ако кожата на животното на петна и козината пълзи с корабите при завързване, гризачът потъва.

Също така е важно да се вземе предвид здравето на животното. Преди да отрежете гризача в месо, трябва да се уверите, че той не се разболява и поне месец е изминал от последната ваксинация.

Заешка епоха преди лицето

Шабинг от месни скали обикновено трябва да живее поне 4 месеца, за да ходи 3-4 килограма месо. Шишърите живеят много по -дълго: Те са необходими поне 6 месеца, за да завършат двата реда. Сезонното разтопяване се появява през март - април и септември - октомври, което означава, че по това време няма да е възможно да се оцени животно. Освен това трябва да се вземе предвид, че най -доброто качество на козина ще бъде при животни, родени през зимата и намушкана през декември - януари.

Подготовка за лицето

Kill the Rabbit е бърз бизнес, опитен животновъд във фермата ще се справи с това за пет минути. Но за да вкарате правилно заека у дома, трябва внимателно да се подготвите.

Първо, трябва да приготвите животно. Заекът пред клането се поставя в отделна клетка за един ден, измита и спря да се храни. Благодарение на гладната диета тялото на животното се отърва от изпражненията, което може да съсипе месото. Полезно е да се проведе ветеринарна проверка: козината и месото на болен гризач могат да заразят хората.

Второ, трябва да подготвите инструменти. Задължително:

• Разстояние. Всяка лента с кука за окачване в средата и още две куки за прилепване на трупа по краищата е подходяща. Разстоянието е окачено на мястото на лицето, по -късно трупът се вкопчва в него от задните крака.
• Инструментът за убийство зависи от използвания метод.
• Остри ножове. Препоръчително е да имате голям нож за рязане на тялото и малък за отстраняване на кожата.
• Рамката за дърпане е полезна за отстраняване на кожата.
• Ястия за вътрешни органи.
• Танер на водата.
• Престилката е полезна за защита на дрехите от кръв, ръкавици - за защита на ръцете и месото.

Трябва да подготвите място. Най -близките повърхности трябва да бъдат покрити с филм или хартия, за да се избегнат кървави петна. В допълнение, клането на животните в присъствието на чувствителни хора е неприемливо.

Бързо и безболезнено клане

Има няколко начина да отбележите хуманно заек. Ето най -често срещаните от тях:

• Задръстване. Гризачите се държат с лявата ръка вертикално от задните крака. Правото е ударено на гърба на главата, точно зад ушите. В същото време сънната артерия е разкъсана и животното бързо умира. Улорът обикновено се нанася с дървена пръчка, увита в плат, като опция - ръба на дланта. Ако всичко е направено правилно, звярът ще премине от носа и ушите.
• Френски метод. Животното е положено хоризонтално, прието с едната ръка от ушите, а другата до краката. Когато заекът се отпусне, трябва силно да бързате с ръцете си отстрани, разкъсвайки артерията. Важно е шутът да е достатъчно силен, в противен случай няма да можете да вкарате заека за първи път и безболезнено.
• Затягане на шията. Заекът е взет от дъното на тялото с дясната ръка. Вляво от шията на животното е обвито отзад, така че пръстите да щракнат върху брадичката. Вратът на животното се разпада с бърз завой на ръката за около три четвърти от завоя.
• Електрически начин. Произведено с помощта на специално устройство. Токът със сила над 5 ампера преминава през тялото на животното, обикновено от глутеалния мускул до задната част на главата.
• С изстрел. Ето как зайците убиват в повечето европейски страни. Методът ви позволява бързо да убиете животното, но изискващ специален лъч. Този инструмент изстрелва иглата с голяма сила в тялото на животното, правейки смъртта бързо и безболезнено, ако ударът падна в желаната точка. Инструментът трябва да бъде поставен на пресечната точка на две линии: от лявото око на дясното ухо и отдясно - вляво.

Други начини на лицето

Доскоро малко хора се грижеха как да вкарат и да отрежат заек хуманно. В много случаи това все още не се интересува. Така че, можете. Това е най -бързият метод. Освен това често се използва по религиозни причини. Можете също да убиете заека, като въведете голямо количество въздух във вената на ухото. Спринцовката се изпразва с бързо движение, а минута по -късно животното умира от емболия.

Рязане на месен заек

Преди да се лекува трупът, е необходимо да се източи кръвта. За да направите това, заекът е окачен на дистанционера от задните крака, като ги пробива между сухожилието и костта. Грижите се правят за отстраняване на кръвта. Можете да изрежете носа на животното, да пробиете артерията на врата или да отрежете очите. След това гризачът трябва да провисва около пет минути, за да може цялата кръв да се оттича. Тогава ще бъде възможно да започнете да режете.

На първо място, кожата се отстранява. Острният нож се филтрира на задните крака, над коляното. От тези кръгови разфасовки, следното, от една задна лапа до другата, по вътрешната страна на лапите и през ингвиналната област. Предните лапи са отрязани под колянната става, уши и опашка. След това кожата лесно се стяга от задните крака до предната част с остър нож.

Можете да пресни свежи. В съответствие с английския метод, първо се прави надлъжен разрез от перинеума до гърлото. След това кожата постепенно се дърпа заедно, докато гърбът не бъде освободен. След това козината се оттегля от задните крака, задните крака се отрязват. Гърбът, предните лапи и главата в края се пускат.

Свеж. На първо място, кръстовището на тазовите кости е нарязано, задните крака са усукани през бедрените стави, така че червата са отделени от тялото. След това трябва да изрежете по перитонеума по бялата линия. Внимание, ако докоснете вътрешните органи, тяхното съдържание ще съсипе вкуса на месото. Червата и органите на репродукцията се извличат през секция от трупа, след това сърцето, черният дроб и стомаха. След като сте отрязали главата и измивате трупа, можете да помислите за месото за подходящо за съхранение и транспортиране. За удобство предните лапи могат да бъдат изтеглени в слотовете между третото и четвъртото ребро, отзад - за да се закрепи помежду си близо до скака.

В бъдеще трупът е разделен на порции. Крайниците са отрязани от тялото, ако са достатъчно големи, нарязани в ставата. Гръдната кост се отрязва с месарски ножици и надлъжно разделени между ребрата. Долната половина на билото е разделена на няколко парчета, в зависимост от размера, горната част се разпространява и нарязва на четири части. Общо, четири крака се получават от трупа (вероятно разделени на бедрата и долната част), две парчета филе, гърбове и ребра, повече от три парчета от билото.

Съвети

• Ако за първи път организирате клане на зайци, пригответе не само инструменти, но и амоняк. За първи път необичаен човек може да се замайва от вълнение.
• Извадете кожата веднага след кървене. С топъл труп тя върви много по -лесно.
• Когато е свеж, близо до гениталиите, трябва да внимавате. По -добре е да направите само малки „шевове“ с нож, за да не нараните случайно пикочния мехур.
• Зайците имат тънки кости, които са плитки при натиск. Необходимо е да се справите внимателно с трупа, в противен случай ще бъде трудно да се извлекат малки костни фрагменти от месо.
• Важно е правилно да убиете заека, хуманно и за първи път. Ако животното умираше силно, месото му ще бъде по -трудно.
• При правилната обработка на заешкото месо трябва да бъде червено-розово, без външни миризми. Прекомерно наситеният цвят говори за застояла кръв, неприятна миризма - увреждане на вътрешните органи при рязане.

заключения

Да отбележи заек у дома е напълно възможно за всеки фермер. Важно е да действате съзнателно, според плана и без шум. Ранната подготовка и бизнес настроението ще ви позволят да направите всичко правилно от първия път. И повтаряйки процедурата десетина пъти, можете лесно да управлявате със заек за пет минути.