Месо на морската птица. Химически състав, сравнение с шикозно месо в основни хранителни вещества

Цесарът се отглежда в домакинството и във фермите в името на яйцата и месото, докато породите от месо са по -широки от производството на яйца. Въпреки това, въпреки че месото на тези птици надвишава пилето и пателата в някои отношения, то все още не е достатъчно като хранителен продукт. Нека да разберем какви са неговите характеристики, предимства и недостатъци. Точно месото от домашни оръдия ще бъде разгледано, защото дивите видове, които все още живеят в Африка, принадлежат към категорията на играта и не могат да стигнат до масата на потребителите у нас.

Характеристики на домашните манацери

Средната маса на маниерите за възрастни е:

• при мъже - около 1600 g;
• При женски (цезари по -големи от кезара) - Около 1900 г.

Някои месни породи (като френски бройлери, той също е сиво-пръстен) могат да достигнат жива тежест от 2,5 кг и повече. По принцип птицата започва да приготвя птицата, когато масата му достигне 1100-1200 g-това обикновено е на възраст 11-12 седмици. В същото време вече се счита, че вече килограмовите млади животни са достигнали възрастта на клането.

Тъй. Средно след клането се получават следните резултати:

1. Съотношението на месото към тегло на живо -84-85%. Като се има предвид, че по време на масово размножаване, обикновено килограмовите млади животни се запушват (той има най -деликатното и вкусно месо), можете да получите до 850 g продукти от една глава.
2. Маса на гърдите, най -ценната част от месото - До 22% от теглото на живо.

Допълнителен бонус с лицето са пера. След лицето с една птица можете да получите до 100 g перо и пух.

Самото месо може да се характеризира по следния начин:

1. За разлика от пилето, то е по -малко мазнини и по -влакнести.
2. Цветът на месото зависи от породата. В белите маниери е розово, същият нюанс като пилето, а в скали с тъмно оперение (тоест по -малко изложена селекция) е тъмночервен, по -подобен на играта.
3. Често несподелените трупове на гвинея имат синкаво леене на месо. Това не е необходимо, за да се страхувате: такъв цвят е свързан с по-малко мазнини, отколкото в пилето, както и поради значителното съдържание на кислородно свързващ протеин на миоглобина в мускулите.
4. Месото е по -плътно, затова се препоръчва да гаси или готви гърдите на гърдите - то е лошо подходящо за пържене.
5. Вкусете месото на морската фура в сравнение с пилето изглежда по -гъсто и сухо, с характерна екипировка на играта (много прилича на фазанско месо). Независимо от това, именно на Кюритин е най -близо до вкуса - невъзможно е да се обърка с патета или гъска.

Съхранение

Когато съхранявате Цезаратин, той изисква следните условия:

1. Прясно изпеченото птиче месо може да се съхранява за 1-2 дни на долния рафт на домакински хладилник при температура под +10 градуса. Ако се използва вакуумна опаковка, тогава съхранението до три дни в същите условия е допустимо. Дръжте месото по -дълго при плюс температури категорично невъзможни.
2. Във фризера, трупът, опакован във вакуум пакет, може спокойно да се съхранява от 3 месеца до шест месеца.
3. С дълбоко замръзване (до -20 градуса) е допустимо да се съхранява нарязан труп във вакуумна торбичка до 1 година. Тази опция обаче е нежелателна, защото с дълго съхранение месото губи вкуса си.

Сравнителен състав на месото на цезарда и пилето на скалите на бройлери

Съдържание за 100 G:

Лесно е да се забележи, че и двата вида продукти са близки в минералите. Освен ако пилето е значително водещо в съдържанието на медта, пилето е малко по -напред от цезара.

Полезни свойства за човешкото тяло

Цезарното месо е изключително полезно по следните причини:

1. Богатият витамин и минерален състав осигурява добро хранене.
2. Съдържанието на ниско съдържание на мазнини и калории са полезни за тези, които искат да отслабнат и се борят със затлъстяването. Той е полезен и за страданията на панкреатични заболявания.
3. Голямо количество витамин В12 и желязо помага при лечението на анемия с дефицит на желязо.
4. Витамини В6 и В2 помагат за възстановяване със стомашно -чревни заболявания, както и след продължителен нервен щам.
5. Поради съдържанието на долината, трионина и изолацин, месото е изключително полезно за бременни жени, не само снабдяване с тялото на майката и нероденото дете с хранителни вещества, но и поддържат общ тон и укрепване на имунната система.

Възможна вреда

На практика няма вреда на човек от месо. Единствените изключения:

• индивидуални характеристики на тялото, при които този вид месо причинява алергии и непоносимост;
• Както всеки друг вид животинска храна, тя е опасна при преяждане, тъй като може да причини нарушения в храносмилателния тракт;
• Поради сковаността и фиброзността е нежелателно да се използва месото на морската цесар при хранене на бебета. Въпреки това, с старателно кипене и смилане на гърдите, можете да го въведете в допълващи се храни, като се започне от 10 -годишна възраст.

Останалата част от употребата на този тип месо е допустима на всяка възраст и при почти всяка болест. Няма повече противопоказания, отколкото за всеки друг вид месо.

Сравнение на месото от сасар с пилета в основни хранителни вещества

В сравнително отношение на пилето и маниера месото са много сходни. Отстрани на пилето е по -познато и познато на всички от детството (не всеки харесва вкуса на играта в Cessar), както и леко предимство в съдържанието на някои следи елементи и витамини отстрани на морската птица - Това е необичайният вкус на вкуса, както и ниското съдържание на мазнини: този тип месо по -"постно" и е добър за тези, които отслабват. Що се отнася до вкуса, някои го намират за пикантно, някои бързо свикват с него, докато други отказват да използват Чесариатина, без да губят значително нищо и без да печелят поради своя избор.

Нито един от тези два вида месо няма огромно предимство, така че няма смисъл да се отказвате от пилето в полза на Cesaryatina или обратно. Храненето е въпрос изключително вкус. Също така, месото на консерви е подобно на домашните фазани, но е по -достъпно на цена и е по -лесно да го намерите на пазара или в магазините.

Средната хранителна стойност на двата вида месо на 100 g от продукта е както следва:

Домашно приготвено месо месо е отлична алтернатива на обикновено пиле. Със съотношението на витамините и микроелементите, почти същото като в пилешкото месо, Цесариатин се отличава по вид вкус, както и на моменти по -малко съдържание на мазнини и калории. Следователно има смисъл да го използвате за тези, които искат да отслабнат, както и страдащи заболявания на стомашно -чревния тракт, черния дроб и панкреаса, в които излишната мазнина е противопоказана.

В хранителната стойност месото на цезарда не се различава много от месото на други домашни птици, така че няма смисъл да отказвате да го използвате или напълно да преминете към него на здрав човек.

Бриори на кокошки