Вкусна саламура за скумрия

Скумрия е риба, формата на тялото на която прилича на шпиндела и е покрита с едва забележими везни. Месото на скумрия е вкусен и здравословен продукт. Препоръчва се да се консумира в случай на изчерпване на тялото и в резултат на това понижаване на общия имунитет.Ако месото на тази риба редовно се яде, тогава тялото започва да възстановява силата си, в резултат на което се увеличава устойчивостта на тялото към различни инфекции и бактерии.

Протеинът, съдържащ се в рибено месо, лесно се абсорбира от човешкото тяло. В тази връзка скумрия може да се яде от всякакви категории хора, от деца до възрастни хора. Тъй.

В резултат на редовното използване на скумрия, функциите на централната нервна система забележимо се подобряват. Тялото се възстановява много бързо в резултат на болестите, което се забелязва на фона на увеличаване на физическото и психическото представяне.

Подготовка на скумрия за осоляване

Продуктът е приготвен доста прост, но за начало ще трябва да си купите няколко трупа риба в магазина. В днешно време това не е проблем, ще има пари. По правило се купува прясно -замразено скумрия. Когато избирате риба, трябва да обърнете внимание на качеството на студа. Така:

• Дайте й възможност да размразява и, трябва да го направите правилно, без да принудите самия процес. Трябва да се размрази естествено.
• След това рибата трябва да бъде почистена, независимо коя рецепта ще приготви.
• Извлечете вътрешностите и чисти добре.
• Отрежете главата, перките и опашката.
• Ако е необходимо, след това изрежете на парчета.
• С големи обеми на осоляване не е необходимо да се реже риба.
• В заключение, рибата се измива старателно под поток студена вода.

Засяване за скумрия

Човек е измислил много рецепти за приготвяне на саламура. Те са подходящи за готвене на всяка риба. Освен това има и прости рецепти, когато рецептата включва минимум съставки и сложни, когато списъкът на компонентите достигне повече от дузина елементи. По правило повечето рецепти са производно на класическа рецепта, която включва вода, сол, захар, дафинов лист, пиперки или ароматен пипер.

• Вътре се излива вода, на огъня се поставя тиган и водата се привежда до кипене.
• Всички съставки се изсипват във водата, след което съставът ще заври около пет минути.
• Огънят се изключва, след което маринатата трябва да се охлади до стайна температура.
• Рибата се излива напълно. Резултатът е доста вкусен рибен продукт.

Съставки

• Въз основа на 400 грама рибено месо трябва да вземете:
• 0,3 литра вода.
• 25 грама захар.
• 55 грама сол.
• Карамфил - 5 парчета.
• Дафинов лист - 4 листа.
• Кориандър - 10 парчета.
• Разрешен е босилек и лимонов сок.

Как да прилагате правилно подправките

По правило в процеса на подготовка можете да използвате всякакви подправки, тъй като в това отношение няма ограничения. За приготвянето на скумрия ще отиде дафинов лист, карамфил, черен пипер, ароматен пипер.Д. Рибата върви добре с лимонови филийки, както и портокал.

Следователно, когато рибата е приготвена, тя се полага на слоеве и всеки слой се измества с резенчета лимон или портокал, смесен с лук пръстени. Вкусът ще бъде по -наситен, ако добавите чесън, копър, магданоз, босилек или целина тук.

Процес на готвене

Процесът на подготовка не съдържа сложни етапи, следователно всяко лице ще се справи с него. Основното е ясно да се придържате към всички препоръки за подготовка. Освен това е много важно да се придържате към съотношението на сол и захар. Етапът на приготвяне на риба също се счита за не по -малко важен. Желателно е трупът на труп да бъде внимателно изрязан и премахнат всички ненужни части. Това е особено вярно при премахването на вътрешностите. Ако това не е направено внимателно, тогава резултатът може да е продукт с горчивина.

Следователно, при осоляване на риба, трябва да се отбележат някои правила, които ще помогнат за получаване на крайния продукт с ненадминато качество. Например:

• Не се препоръчва да се напълни с гореща саламура. Той трябва да се охлади до стайна температура.
• Саламурата трябва да покрие изцяло цели трупове или парчета.
• В процеса на бърза подготовка трябва да се използват много осолени разтвори. След приготвянето му тя се накисва в студена вода.
• Когато готви парчета, саламурата ще се нуждае от много малко.

Солен скумрия в саламура

В същото време се оказва доста вкусен краен продукт.

За да готвите скумрия по този начин, ще ви трябва:

• 2 трупа на скумрия.
• Един голям лук.
• Пипер ароматен грах.
• Дафилът е нарязан.
• Оцет 9% - около 60 ml.
• Морска сол от около 3 супени лъжици.
• Растително масло (всяко) - 1 чаена лъжичка.
• Карамфил - няколко парчета.
• Смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка.
• Кориандър, въпреки че е възможно без него.
• Рибните трупове се нарязват на едни и същи парчета.
• Лукът се нарязва на половин пръстени.
• Един литър вода се привежда до кипене, с добавяне на сол, захар и подправки и след това охлажда състава.
• Оцетът се добавя към охладената смес и се смесва.
• Парчета риба се полагат в контейнера и напълно се изсипват с приготвен саламура. След това рибата се вписва за един ден в хладилника.
• В хода на туршия капацитетът трябва да се разклати, така че парчетата риба да бъдат маркирани равномерно.

Осоляване на цял труп на скумрия

Тази рецепта също не съдържа сложни етапи, единствената разлика е, че е засаден цял труп. На първо място, рибата е напълно приготвена, като се измива под студена вода.

За приготвянето на 1 кг риба ще ви трябва:

• Половин литър вода.
• Голяма шлифовъчна сол - 2 супени лъжици.
• Захар - подова супена лъжица.
• 4 грах от ароматен пипер.
• 2 листа листа.

Всички съставки са свързани с вода и се подпалват, след което се варят в продължение на 5 минути и се охлаждат до стайна температура. Рибата се поставя в контейнер, след което се излива с охладен разтвор и се поставя в хладилника за няколко дни.

Сух посланик на скумрия (без саламура)

Тази рецепта не изисква предварителна подготовка на саламура. Но е необходимо да приготвите рибата, да премахнете вътрешностите, главата, перките и опашката. След това рибата се измива в студена вода и се суши с хартиена кърпа.

За да приготвите скумрия по този начин, трябва да се запасите:

• Труп от риба, някъде с тегло 300 грама.
• Сол, една супена лъжица.
• Захар, някъде 0,5 супена лъжица.
• Щипка смлян черен пипер.
• Сух горчица на прах, имате нужда от 0,5 чаена лъжичка.
• Щипка наземна кориандър.
• В един контейнер всички компоненти се смесват и се смесват старателно, без да се добавя течност. След това, труп от риба търка с подобна суха смес. След това рибата се поставя в целофанов готвач и се изпраща на студено място за няколко дни.

Отколкото солената скумрия е полезна?

Скумрия се счита за много полезна риба, тъй като съставът му отбелязва много полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху функциите на човешкото тяло. В същото време експертите съветват да не злоупотребяват с този продукт.

Полза

Благоприятните вещества, които съставляват месото от скумрия:

• В ДНК синтеза.
• В регулирането на веществата.
• При осигуряването на клетките на тялото с кислород.
• За подобряване на метаболизма.
• В борбата срещу злокачествените неоплазми.
• В повишаване на нивото на хемоглобин в кръвта.
• В полезно влияние върху работата на храносмилателния тракт.
• За укрепване на имунната система.
• При подобряване на паметта.
• При намаляване на болката с артрит и артроза.

Съдържание на калории

Скумрия се счита за мазна риба, но това са главно полезни мазнини, които не позволяват на човек да набира излишно тегло. В зависимост от метода за подготовката му Съдържанието на калории е в диапазона от 190-270 kcal на 100 грама продукт. Следователно, тя може да бъде безопасно консумирана дори от тези, които решиха да отслабнат.

Наличието на витамини

Месото на скумрия съдържа цял букет от полезни витамини от група В, както и витамини като A, K, N, E и PP. В допълнение към тях месото съдържа омега 3 мастни киселини, което го прави особено полезен.

Наличието на микроелементи

В допълнение към витамините, месото от скумрия е богато на микроелементи, като: например:

• Желязо.
• Йод.
• Кобалт.
• Мед.
• Цинк.
• Фосфор.
• Манган и т.н.Д.

Противопоказания

Солената скумрия е вкусен и здравословен продукт, тъй като запазва максимални витамини и следи елементи. Въпреки това, нейният прием е свързан с редица ограничения. За някои категории хора прекомерното изядено парче може да не се възползва, но вреда. Например:

• Не се препоръчва да го ядете за хора, страдащи от алергични реакции.
• Наличието на сол в рибата може да бъде ограничение за приемане за онези хора, които имат проблеми с работата на бъбреците и стомашно -чревния тракт.
• Използването на солена скумрия трябва да бъде ограничено до хора, предразположени към хипертония.