Колко вкусно за солената червена риба

Солената червена риба е продукт, който може да украси всяка ежедневна и празнична маса. Можете да използвате това вкусно ястие в различни версии: като независим предястие или като добавка към варени или задушени картофи.

В днешно време повечето домакини все повече избират опция за независима солеща червена риба. За да купите завършен продукт, ще трябва да платите много пари, а качеството на продукта иска да бъде по -добро. Освен това е възможно да се закупи повреден продукт, което в наше време не е рядкост. Що се отнася до домашното готвене, има огромен брой рецепти и е възможно да готвите точно ястието, което харесвате. Плюс това, домашната солена риба винаги е прясно ястие, ако е избрано правилно.

Каква червена риба е подходяща за осоляване

За домашно готвене всяка риба от това семейство е подходяща, например:

• Кета;
• пъстърва;
• Беларуски;
• сьомга;
• Червена сьомга;
• розова сьомга;
• Нелма.

Списъкът включва най -известните видове червени риби, които са чудесни за приготвянето на уникални ястия, включително висока кухня. Червените рибни ястия са изображение за всеки ресторант. Следователно има възможност за избор на риба, в зависимост от предпочитанията на отделно семейство. Всеки от тях ще зарадва членовете на семейството вкусни, деликатни, без външни примеси с месо, ако сами го готвите.

Как да изберем прясна, висококачествена риба

Първо, трябва отговорно да се приближите до процеса на избор на рибни трупове. Очите й могат да кажат много за рибата: ако са червени и чисти, тогава рибата е прясна. Наличието на кални очи в трупа показва некомпетентността на продукта. Външният вид също е от значително значение. Ако рибата замръзва няколко пъти, тогава на ярки места може да се появи жълтеникав нюанс, подобно на ръжда. По правило, нестабилна риба, ако я погледнете по -внимателно, има не много привлекателен вид, който веднага е поразителен.

Ако труповете на рибата са опаковани в полиетилен, тогава те не трябва да се придобиват, тъй като е толкова много трудно да се определи свежестта на продукта, особено ако има няколко слоя.

Тези, които са ангажирани с приготвянето на риба у дома, се съветват да купуват червена риба цели трупове. Вътре в него можете да намерите хайвер, който струва много пари. Между другото, хайвърът също може да се приготвя независимо и този екзотичен продукт ще струва много по -евтино от закупуването му в търговски обект.

Правилно рязане на риба

Изрязването на риба не е същата и проста операция, както изглежда на пръв поглед. За да режете риба, трябва да имате остър нож, същите остри ножици и каучукови специални ръкавици, така че труповете на рибата да не се изплъзват от ръцете.

• Като начало рибата се почиства от люспи и се измива добре в течаща вода.
• След това рибата се обезглавява с рязане на опашката и перките и отстраняването на вътрешностите.
• По целия гръб се прави разрез за по -равномерно импрегниране на риба със сол.

Това е случаят, когато се планира червената риба да туршира цялото. Ако искате да вземете филе за риба, тогава действията ще бъдат малко по -различни.

• Рибата е нарязана отзад.
• Направен се дълбок разрез.
• След това рибено месо се отделя от билото.
• След това се отстраняват коремните и гръбните перки.
• В заключение костите и кожата от месото са разделени с помощта. В резултат на това се оказва две парчета филе от червена риба.

Съвет! Препоръчва се да се реже риба в условия, когато тя все още не е напълно размразена. Тогава всички разрези ще се окажат равномерни и спретнати. Части като главата, опашката и перките ще отговарят на приготвянето на много вкусна и здравословна супа.

Как да солеш червената риба

На първо място, трябва да се приготвят правилните ястия. За това са подходящи или стъклени или емайлирани контейнери. Не сол риба в метално ястие. Като опция е подходящ пластмасов контейнер за храна.

По правило голяма сол се използва за осоляване, тогава червеното рибено месо ще се окаже сочно, вкусно и не. Допълнителната сол остава на повърхността. Благодарение на големи фрагменти сол, месото се държи в космоса и не се плъзга. Голямата сол изгаря месото повече, което го прави по -гъста от малката сол. В резултат на това получавате висококачествен завършен продукт.

Сух посланик

Това е най -лесният, достъпен и бърз начин. Значението на тази технология е, че месото на червената риба се втрива от всички страни чрез смес от сол и захар, взети в същите пропорции. Ако има желание, тогава към тази композиция могат да се добавят различни подправки, като горчица, грах, кориандър, дафинов лист и други. Въпреки че това вече ще бъдат по -сложни методи за готвене, а най -простото е смес от сол и захар.

Интересно е да се знае! За всеки килограм рибено месо трябва да вземете една супена лъжица сол и една супена лъжица захар.

След като обгръща рибата в сух физиологичен разтвор със захар, тя се увива в суха плътна тъкан и се поставя в хладилника, от 1 до 3 дни. Колкото повече остава в хладилника, сламата. Всичко зависи от това как солената риба е необходима за получаване.

Друга опция включва полагане на настъргана риба в ястия, след което върху нея се поставя покритие с товар. Рибата, под въздействието на сол и захар, ще остави сока и ще се приготви в собствения си сок. Ако има желание да се добавят различни подправки, тогава те поръсват риба след разтриване на сол със захар.

След като рибата преминава през този етап от осоляването, тя се нарязва на парчета с оптимален размер и се поставя например в буркан. Парчета риба са положени със слоеве, а всеки от слоевете се измества с пръстени от лук. В заключение рибено месо се излива с растително масло.

Мокър посланик на червената риба

Мокрият посланик е приготвянето на месо от червено риба в саламура. Най -лесната и бърза рецепта е следната: 1,5 l вода се взема, както и 0,5 kg сол и 0,4 kg захар с подправки, броят на които е избран за вкус. Малки парчета червена риба се изсипват с тази саламура и се поставят в хладилника за 12 часа. След това време може да се вземе и се яде риба. Някои любители на домашните рибни продукти добавят мед вместо захар. За да се направи това, се взема и се изсипва 0,5 кг червена риба със саламура, състояща се от 1L вода, 5 супени лъжици. соли сол и 1 t. супени лъжици мед. След 4 часа рибата може да се сервира на масата, наливайки предварително растително масло.

Червена риба в марината

Тази марината се състои от захар, подправки и оцет (или лимонена киселина). Много често растително масло, горчица на прах или закупени от готово се добавят към маринатата. Принципът на приготвяне на маринатата е класически, както при изливане на саламура. Въпреки че има известна разлика в използването на подправки, което прави готовия продукт по -разнообразен за вкус.

Много добри резултати могат да бъдат получени, ако използвате два метода за подготовка незабавно: първо да бъдете мариновани в саламура и след това изсипете марината. Например, ако приемате месо, приготвено в саламура, то се нарязва на парчета и се полага на слоеве в ястия. Всеки слой се измества с половин пръстени лук, поръсва се с черен пипер и напоявано от лимонов сок. В заключение, ястието се излива със слънчогледово масло. Готовото ястие се поставя в хладилника през нощта.

Колко полезна е червената риба

От древни времена червената риба се смяташе за любимо ястие от царе и фараони. Нещо повече, той беше ценен не само за деликатно и вкусно месо, но и за много здравословни елементи, които бяха в нейното месо. Най -ценната и значителна е рибата, която обитава студените морета, реките и океаните.

За да запазите всички хранителни компоненти на тази риба, е по -добре да я приготвите за пара. Месото ще бъде не по -малко полезно, ако се изпече във фурната или на скара.

Червената риба е полезна, защото:

• Нейното месо съдържа голямо количество омега-3 мастни киселини (и 6). Тази киселина оптимизира работата на човешкото тяло, намалявайки нивото на холестерола и укрепване на съдовете.
• Когато използвате червено риба месо, можете да предотвратите появата на злокачествени новообразувания, да предотвратите депресията.
• Ако има червена риба, тогава можете да допринесете за подобряването на метаболизма, да допринесете за нормалното кръвообращение, да укрепите нервната система и да осигурите нормална работа на черния дроб.
• Като редовно консумирате месо, можете да се отървете от задух, аритмия и синдром на хронична умора.
• Поради съдържанието на калция, има голяма вероятност за засилване на костната тъкан.

Естествено е, че има много по -големи варианти за приготвяне на червена риба, така че има възможност за избор на някой от тях, като най -приемливо. Домашното осоляване има редица предимства и не може да се сравнява с фабричните риби, поради факта, че няма толкова много възможности за фабричния физиологичен разтвор и няма какво да избирате. Вкъщи домакинята ще може да постави точно онези съставки, които правят червената риба най -вкусна.