Защо млякото е горчиво в крава и коза?

Млякото е безценен продукт за размножаване на добитък, но като всяка органична материя, то бързо се разваля: подлежи на окисляване, прави се от горчиво и в резултат на това е отпуснат. За да се предотврати този досаден процес, на първо място е необходимо да се разбере защо кравето мляко е горчиво или например в коза. Може да има много фактори: от подготвителна работа до хотела до тежки заболявания или неграмотна диета.

Защо млякото е горчиво?

Представители на дъмове, Burenka и Goat са най -популярните производители на млечни продукти

Източници с горчив вкус

Млякото се характеризира с голям химичен състав при пълнежа си. Той се образува при женски бозайници в млечните жлези. В Буренка се появява веднага след първия хотел. По правило млечните продукти се отличават с деликатен, приятен, богат вкус. Въпреки това, понякога се появява неприятна горчивина, поради която използването на мляко става невъзможно. За да изясните причините, трябва да действате в няколко посоки и да направите диагностика:

• Фази на цикъла на интер -фур;
• физическото състояние на кравата;
• диета;
• Технология за съдържание.

Кравата дава мляко веднага след хотела

Солидност и хотел

Млечната производителност е неразривно свързана с етапите на лактацията на кравата:

• Първото мляко се образува веднага след хотела и постепенно се увеличава в обемите;
• До края на фазата обемът на произведеното мляко е значително намален.

Вкусовите свойства на млякото през всички етапи на лактация остават почти непроменени, с изключение на два етапа: първият, характеризиращ се с освобождаването на коластрата и крайния.

Как да получите първия?

Първият хотел в живота на кравата е важно събитие, защото това е точно моментът, когато съдбата на производителността на кравата се реши. Разберете от нашата статия, Как да получите първия. Какво се отразява на производителността на млечните продукти след първия хотел и какви събития трябва да се извършват, за да се увеличи?

Няколко часа след раждането на телето, женската започва да произвежда коластра - хранителна течност, съдържаща в големи количества всички необходими елементи, за да осигури удобен преход от утробата към външния свят. Целта на това мляко е да снабдява телето с антитела, които образуват имунитет. По отношение на вкуса и консистенцията, коластрата не прилича на познат продукт: по -плътна, солена, понякога дори и с горчиви нотки.

Три разновидности мляко

Тази безценна течност оставя женската до 14 дни: препоръчително е да я доете отделно от другите крави през този период. Също така не се препоръчва да се използва Colstrum като независим продукт или да се правят „производни“ на производството на млечни продукти с него: заквасената сметана, например, ще бъде горчива и благодарение на преобладаващите антисептични индикатори, тя ще е лошо източници.

Съдържанието на мазнини в кравето мляко.

От всички видове мляко, това е най -популярната крава. Стойността му директно зависи от съдържанието на мазнини - колкото по -висока е тя, толкова по -ценна е кравата. At Статия на нашия портал Нека да разберем как съдържанието на мазнини в мляко влияе върху здравето на човека, от какви фактори зависи и какво да направите, за да увеличите съдържанието на мазнини в кравето мляко?

Също така съставът на млякото се променя 2 месеца преди хотела. Burenchiks трябва да получат ваканция от доенето, наречено Zootechnics "старт", и да се подготвят за периода на сухота. Промените, които се случват с мляко на този етап, са причинени от образуването на плода. Телето, което се увеличава съответно, се нуждае от полезни елементи, женското тяло започва да се възстановява и насочва всичките си ресурси към развитието на ембриона чрез намаляване на хранителните свойства на млякото.

Ако не осигурите навременното изстрелване на кравата, соленият баланс ще бъде счупен: Например, натриевите соли ще бъдат много по -големи от калциевите соли

Горчивият вкус през този период също може да бъде провокиран:

• голямо количество мазнини и протеини поради намаляване на обема на произведеното мляко;
• хормонални трансформации;
• Високо съдържание на протеинова материя, казеин и левкоцити.

Появата на горчивината не беше без известната липаза, основната задача на която е да се раздели мазнините на киселини и глицерин. В вимето на Burenchi ензимът започва работния си ден и неуморно се абсорбира в процедурата за разделяне, която дава горчиви бележки в млякото. В допълнение към влошаването на вкуса, това води до силна течност, така че такъв продукт трябва да се транспортира изключително внимателно.

Липазният ензим е един от основните виновници на външния вид на неприятен вкус

Въпреки това, фермерите често отбелязват влошаването на качеството на продуктите не само преди стартирането на юница, но и в останалите вътрешни фази. За да разберете причината, на първо място, трябва да проверите физическото състояние на кравата за специфични заболявания.

Физическото състояние на животното

Когато горчивите нотки се появяват в прясно мляко, е необходимо да се провери физическото състояние на тренировката. Качеството на млякото директно зависи от здравето на черния дроб: хепатитът, например, със сигурност ще развали вкуса си. Ако храносмилателното желязо е нормално, е необходимо незабавно да проверите животното за мастит - възпаление на млечната жлеза.

Маститът придава на млякото неприятно горчив вкус

Дори и без специална диагностика, можем да говорим за мастит, ако има в млякото:

• люспи;
• фибринови нишки;
• гной;
• Учебни образувания.

Именно това заболяване води до влошаване на качеството на продукта, особено през зимата, когато тялото на Буренчи е най -податливо на различни заболявания.

Препоръчително е редовно да провеждате проверка за мастит

В допълнение към възпалението на млечната жлеза, следните заболявания или неизправности в работата на жизненоважни телесни системи могат да доведат до влошаване на вкуса:

• Нарушения в дейността на жлъчния мехур: Ако се открие препятствието на потоците или завоя на балона, женската трябва да бъде отхвърлена;

Лептоспирозата е доста често срещано чернодробно заболяване, което прави вкуса на млякото горчиво

• Кетоза: Нарушаване на метаболитни процеси на мазнини, протеини и въглехидрати. Често се среща сред високопродуктивни жени, хранейки се с неграмотна схема за хранене. Поради неуспехите в тялото, броят на кетонните елементи се увеличава: ацетон, например, който веднага влияе върху вкуса;

Можете да определите кетозата в крава, като използвате ръчно устройство

• Фасиолеоза: Непревсоченият контрол върху състоянието на животните или ходенето в блатисто води до появата на това заболяване, придружено от проникването на паразити в черния дроб.

Ето как изглежда черният дроб на кравите с фасциолии

В допълнение към мастита, всякакви отклонения от нормата в активността на млечната жлеза и заболяването на репродуктивната система допринасят за появата на горчив вкус на млечните продукти.

Много растения влияят негативно на вкуса на млякото

Характеристики на храненето

Диетата на животните или по -скоро някои от неговите компоненти участват пряко в млечните продукти. . Следните растения имат тези характеристики:

• Зеле и други представители на кръстоцветното семейство: Прекомерната им употреба е изпълнена с прекомерно натрупване на алкалоиди;
• Зелените издънки от лук: съдържащите се в тях етери остават дори след обработка на топлината;
• пелин: Особено опасен от началото на септември до края на ноември.

Горки млечни продукти се изработват от растения като дива планинска пепел, копър, аран, яроу, семена от кили.

Пелин дава млечни нотки на горчивина

Цялата тежест на отговорност не трябва да се поема върху крехките рамене на света на растенията, тъй като това не е единственият виновник на „горчивия“ проблем. Може да се причини неприятен вкус:

• нискокачествена храна;
• същата система за захранване;
• гъбички от плесени върху храненето на зърнени култури;
• прекомерна употреба на сочно хранене;
• изобилни ядещи грудки картофи, моркови или панталони.

Беше забелязано, ако предлагате кравата в големи количества силаж, приготвен от захарно цвекло, млякото ще поеме вкуса на херинга.

Ако позволите на бурките през пролетта, да се насладите на полето в изобилие, млякото ще се пени и ще получава сапунени нотки

Също така може да се провокира горчив вкус:

• отклонения от нормалната киселинност на стомаха;
• Дефицит на захар.

Повишената киселинност придава горчивина в млякото

Технология на съдържанието

Често горчивият вкус се проявява след известно време: Незадачен гост идва за един ден, учтиво реагира на поканата за вредни микроорганизми. Благоприятната среда за развитието на бактериите може да бъде прах в помещенията за доене.

Сергията трябва да е чиста и добре проветрена

Отрицателно влияят на вкуса и миризмата на млечни продукти:

• недостатъчна вентилация на сергията;
• лошо осветяване;
• рядка подмяна на мръсна постеля;
• Използването на само една мокра кърпа за почистване на зърната и цялото виме.

Препоръчва се те да правят мокро почистване в плевнята ежедневно, редовно да извършват мерки за дезинфекция на помещенията и хигиената.

Ако кравата е болна, тя трябва да бъде изолирана от стадото

Вторични причини

В малките ферми не винаги е възможно да се автоматизира процеса на доене и правилно да се обработват млечни суровини, затова понякога е трудно да се изключат напълно вредните ефекти на околната среда. Ако първоначално вкусът на продукта беше добър и след малък период от време, той се влоши, може би причината се крие в следните фактори:

• Дълъг престой на слънцето, което се намира навсякъде при използване на метода за ръчно доене;

Слънчевите лъчи са вредни за млечните продукти

• Съхранение без използване на топлинна обработка: Веднага след експресията, млякото трябва да се нагрява, за да се предотврати възпроизвеждането на патогенни бактерии и след това да се настани в контейнери с постоянно поддържана температура от 5 ° С;

Топлинната обработка е необходима за възможността за дългосрочно съхранение на млечни продукти

• Използването на прибори за желязо или мед за съхранение на мляко;

Препоръчително е да съхранявате мляко в стъклени съдове

• Смесване на първите потоци с останалото мляко: редуктазният ензим е в големи количества през първите няколко милилитра, които оставиха вимето на кравата. Той може да бъде източник на горчив вкус, така че първото мляко трябва да бъде предадено на отделен контейнер;

За да избегнат изгарянето, те не препоръчват използването на първите струпвания на мляко

• Неправилна обработка на контейнери за съхранение на мляко: останките на продукт или почистващи продукти по стените на млечните ястия допринасят за образуването на горчив вкус. Всеки контейнер трябва да се измие със студена вода, след което да се обработва с почистващи препарати, които трябва да се измият с гореща вода.

Тара за съхранение на мляко трябва да бъде напълно чист

Трябва да сте спретнати с вряща вода: той насърчава сгъването на протеина, който ще се успокои по стените на съдовете.

Начини за премахване на проблема

Като правило проблемът с горчивия вкус е бързо възможен. Ако животното няма вродени аномалии, въздействието на други фактори е само за коригиране.

Повечето от "горчивите" проблеми с подходящото лечение си отиват достатъчно бързо

Проблем	Решение

Проблем

Решение

Преди да започнете

Спрете да доете и дайте на животното възможност да се подготви за хотела.

Дефицит на захар

Подобрете захарния компонент на диетата.

Повишена киселинност

Подправете храна със сода със скорост 1 час.l. върху 1 кофа с храна или сложете лузели със сода крави.

Липса на витамини

По препоръка на ветеринарния лекар вземете курс на витаминна терапия.

Удамени заболявания

Трябва да се консултирате с ветеринарен лекар.

Фасили

Провеждане на превантивни мерки за предотвратяване на паразити през извънсезонния период, както и лечение и наем на жлъчка с помощта на лекарства, предписани от ветеринарния лекар.

Неспазване на санитарно-хигиеничните норми

Осигуряване на добра вентилация на стаята, ежедневно почистване на плевнята и измиване на тренировката.

Грешки в силовата верига

Хранене изключително прясно сено, висококачествено зърно, намаляване на количеството консумация на мечки и захарно цвекло. Провеждайте редовна проверка на пасищата и в случай на растения, които допринасят за горчив вкус, премахнете ги и сейте почвата с нови „безобидни“ билки.

Болести на вимето на кравите

Ако не е възможно да се реши проблема с вкуса независимо, кравата трябва незабавно да бъде изследвана във ветеринарна клиника.

Народният метод за елиминиране на горчив вкус: загрейте мляко до 40 ° C и охлаждане

За да може млякото да е винаги вкусно, се препоръчва да не смесвате продукта на сутрешния добив с вечер, както и да добавите сода в малки количества, които ще предотвратят бързи източници.

За повечето купувачи качеството на млечните продукти се характеризира с приятни вкусови усещания, така че ароматното мляко на това животно е толкова търсено.

Предимства на козелите продукти

При наличието на алергични реакции на краве мляко, за да се гарантира пълната активност на всички жизненоважни системи, лекарите съветват да използват козе продукта. Топките мазнини, разположени в нея, са по -малко от тази на кравата, което значително увеличава усвояемостта му.

Косата мляко е присъщо на тънка и деликатна текстура

Основните предимства на козе мляко се сравняват с кравата:

• Козата е устойчива на такива често срещани заболявания сред кравите като туберкулоза и бруцелоза;
• Качеството е много по -високо;
• Структурата е по -хомогенна;
• Протеините се характеризират с голямо количество пиррин;
• Превъзходното мляко е бактерициден продукт;
• В козе мляко в големи количества е калий, което благоприятно влияе върху работата на сърдечно -съдовата система;
• В състав, подобно на женското мляко поради наличието на бета казеин и сиалова киселина;
• Съдържанието на мазнини е до 4,4%, а храносмилателно 100%усвояемост;
• Невероятно ефективен за заболявания като диатеза и анемия.

Козе мляко може да се храни бебета

Той остава свеж за дълъг период: съхранява се при стайна температура в продължение на 3 дни, а в хладилника запазва свойствата си повече от 1 седмица. Въпреки това, козе мляко, макар и по -малко понякога, е горчиво.

Въпреки по -голямата стабилност на козе мляко, понякога той има горчив вкус

Какво да правя, ако коза дава малко мляко след хапка?

Започнахте коза на породата мляко, но след болта тя падна производителност? Не се безпокой - Нашата статия ще се опита да ви помогне да разрешите този проблем. Помислете за всички методи за раздаване на жената в раждането: коза, ръчно, аментиране. Отколкото да нахраните коза, за да се даде повече мляко, как да се направи правилно масажът на вимето? Препоръчваме също така да прочетете тази статия: “Как да увеличите добива на мляко в коза?".

Защо козе млякото е горчиво?

Вкусът на козе мляко може да повлияе:

• липса на хигиена по време на доенето;
• топлинна обработка;
• неправилни условия за съхранение;
• Последната фаза на лактация;
• прекомерно шейк;
• бързо охлаждане през зимния сезон;
• неграмотна грижа.

В допълнение, при 3 дни съхранение в хладилника козе мляко може да започне горчиво.

Грешките в поддръжката и грижите за козата могат да доведат до влошаване на вкуса на млякото

Отговорността за развален вкус, като правило, пада на раменете на фермерите, които не предоставят на животните правилни грижи, в резултат на което могат да се развият различни заболявания. Ако козата е постоянно в непроницаема стая, не трябва да очаквате вкусно и ароматно мляко. Публикуването на нестагираща вода също ще даде подобен резултат.

Витамин А често причинява горчив вкус

По принцип появата на горчивина се улеснява от патогенни микроорганизми, които започват в млякото, които започват своята активна активност в:

• почитание;
• Дефицит на витамин А през зимата;
• появата на червеи;
• неизправности в работата на репродуктивната система;
• повишено съдържание на хормони;
• инфекциозни заболявания, например, фасциоел.

Маститът под каквато и да е форма ще повлияе негативно на качеството на млякото

Ако, когато изследвате животното, нямаше признаци на заболявания независимо и млякото продължава да е горчиво, трябва да преразгледате диетата на животните за наличието на продукти, които могат да придадат горчив вкус.

Как да подобрим вкуса?

Неприятният вкус се появява в резултат на разпадането на млечната мазнина, придружен от освобождаването на киселини с изразен горчив вкус. Въпреки факта, че много собственици на кози отбелязват факта, че храната за хранене практически не влияе върху качеството на млякото, с появата на най -малките отклонения във вкуса, се препоръчва да се изключат следните растения от ежедневната диета:

• Sagebrush;
• Данък;
• Зелено рапично сесето;
• кленови клони;
• глухарче;
• Селандин.

Тетравита се справя добре с проблема с липсата на витамини през зимния период

Тетравит за кози и говеда

Независимо дали кравите са горчиви или козите не са били доволни от вкусен продукт, препоръчително е да не пиете горчиво мляко и за разлика от киселото, не го използвайте за кулинарни цели. Вкусът на всяко ястие ще бъде развален и освен това може да съдържа антибиотици.

Видео - Как да определим качеството на млякото