Унгарско барбекю

Уникалното свине от свине Унгарската мангалита радва с комбинация от непретенциозно състояние в храненето, добро здраве и вкусно месо. Прасето, покрито с къдрици от дълга вълна, прилича на овца, и куче - куче с афективен характер и висока интелигентност. Заслужава ли си да започнете такова необичайно животно?

Унгарско барбекю

Характеристики на породата Мангалица

Необичайните унгарски прасета от породата барбекю (или унгарски дони) се считат за екзотично животно. Той принадлежи към категорията на So -наречените „Унгариуми“ - обикновено унгарски продукти/явления, с други думи - национално съкровище.

Тази порода прасета се счита за унгарското национално съкровище

Тази порода все още не е широко използвана, въпреки многобройните си предимства. Какво е добро Мангалита:

• Не е преобладаваща в храната, тя е достатъчна за пасище;
• Не се изисква за условията на задържане, не се страхува от студове;
• не подлежат на повечето заболявания, които страдат от други породи свине;
• не изисква твърде много внимание;
• несещ, общителен и лесно опитомен;
• прасета за прасета, с добро оцеляване;
• Висококачествени мазнини и месо (счита се за деликатес).

Унгарските сакралисти се характеризират със спокоен характер и лесно се разбират с други животни

Защо тогава все още няма барбекю във всеки дом и ферма, защото ползата е очевидна? Има добри причини за това:

• Трудно е да се намери развъдчик от чистокръвни животни;
• Висока цена - прасенцето струва като възрастно бяло прасе;
• Необходима е голяма паша със сочна трева, способността да се яде останките на реколтата в градината.

Ако имате голям двор, Мангалита ще бъде идеалният вариант в частното домакинство. Тя не се нуждае от много място - 30 прасета могат спокойно да се хранят на 1 хектар.

Представителите на породата са идеално ориентирани в космоса и са в състояние да намерят пътя към дома си самостоятелно

Поради пристрастяването към безплатната паша и социалния характер, барбекю. Досега в Унгария тези прасенца се изгонват всяка сутрин на поляната, където прекарват целия ден през целия ден. След кратко време прасетата вече не могат да се придвижват вкъщи - те перфектно си спомнят пътя и са доста способни да се върнат сами.

Mangalitsa - много общителни и любопитни прасета с добър характер. Pigdoms дори казват, че питоманите им напомнят за кучета - те също толкова лесно се опират и неразривно следват собственика.

Мангалите винаги са готови да общуват и играят

Появата на Мангалита

Появата на екзотичното прасе е поразителна от пръв поглед. През лятото мангалитата е покрита с усукани пръстени от вълна, а през зимата отглежда дебел подкосъм, който перфектно защитава собственика си от студа. Отдалеч е лесно да се обърка мангалица с овцете.

Интересно: Ако държите къдраво унгарско прасе в топла суха стая и осигурявате добро хранене, овче вълна в животното ще изпадне от ненужно - това е необходимо само за предпазване на прасето от насекоми и студено време.

Вариации на оцветяването на унгарски барбекюта

Унгарските "свине-вивакс" се отличават със силен шиш от средни размери, уши, растящи напред и извит профил. Hryaks, отглеждане, наддаване на тегло до 300 килограма и жени - до 250.

Опции за цветове

Мангалинната вълна може да има 4 цвята:

• бяло;
• смесени;
• черно;
• червен.

Последните два цвята постепенно изчезват по природа, така че развъдчиците се опитват да възстановят популацията на уникални прасета. Но бялото (тъмно пластир и кожа около очите) и смесеният цвят на „лястовицата“, муцуната и ушите са черни, стомахът и краката са бели) присъщи 80% от броя на барбекютата. Прасетата в тези прасета често се раждат раирани, като диви предци.

Тъмният цвят на вълната се счита за изчезващ и усърдно се поддържа от животновъди

ВАЖНО: Верен знак, че прасето е чистокръвно, е тъмно „петно ​​от уелман“ с размер на 3-5 см от долния ръб на ушите. Ако в същото време барбекюто има тъмна кожа около зърната и очите, черни копита, стигма и вътрешната страна на опашката, прасето е гарантирано да принадлежи на „елита“.

Историята на породата

През 1833 г. унгарският архируке Йосиф, който обичаше да развъжда домашни любимци, най -накрая успя да пресече дома си и дивото свине. Оказа се необичайно потомство, което можеше да спи в снега и да яде изключително пасища, като диви прасета, но имаше вкусно месо и свинска мас, като в домашни скали.

Експериментът на коронясания човек беше успешен

Манастирите се заинтересуват от експеримента на владетеля и скоро добитъкът при монасите върви нагоре. Прасетата бяха полезни - без да изискват допълнителна храна, те вървяха вкусна мазнина, което беше много оценено в унгарската кухня от онези години. Около 1900 г. новата порода става популярна в Румъния и Западна Украйна, а броят на космените прасета се е увеличил до 30 хиляди. Те бяха пасели в долините, в планинските гори, в поляните.

През втората половина на ХХ век Мангалица са били на прага на изчезване

След Втората световна война добитъкът на Европа премина към посоката на месото, а барбекю. В резултат на това едва ли има 700 от тях и скоро породата беше заплашена от изчезване. Унгарските прасета обаче започнаха да се тревожат, а в Европа започнаха да съживяват уникални животни. През 1994 г. дори е създадена специална асоциация на спасяването на традиционните свинги. Инициативата беше подкрепена от земеделски производители от Великобритания и САЩ и в резултат на това броят на вълнените чистокръвни прасета вече е надхвърлил 8 хиляди.

Излишък на мазнини или деликатес?

Диетолозите и готвачите единодушно твърдят: Месото и барбекюто свинско са не само вкусни, но и много полезни. Повишеното съдържание на есенциални мастни киселини, желязо, различни витамини, плюс минимално съдържание на холестерол, ще позволи на всеки затворник от деликатеси от месо да се храни удовлетворяващо и вкусно, за да се храни вкусно и вкусно.

От месото на унгарските сакралисти могат да получат отличен хамон

Гурманс добавя: Деликатното „мраморно“ месо и вкусна свинска мас с месни слоеве, получени от необичайно унгарско свинче, могат дори да премахнат човек от депресивно състояние. А месото на мангалитата отстранява канцерогените от тялото.

маса 1. Сравнение на химичния състав на мангалитата и белите прасета

Унгарско барбекю	Голямо бяло прасе

Унгарско барбекю

Голямо бяло прасе

Протеин (%)23.824.4Витамин А (mg/100 g)850501Витамин В2 (mg/100 g)180140Желязо (mg/100g)1000750Цинк (mg/100g)29001900

Факс вени между мускулната тъкан по време на готвенето се стопи, което ви позволява да получите най -деликатния и вкусен сушен бекон с кремообразна консистенция. Процесът на подготовка на такъв уникален продукт е дълъг - 18 месеца, но резултатът си заслужава.

Лардо мазнините се правят от ограничен списък на породите

Именно от месото на Мангалица на унгарците те правят елитен деликатес на Хамон и италианците - Сало Лардо според уникална рецепта преди три хиляди години (осоляване на слоеве мазнини в мраморни контейнери). Следователно, унгарското спускане сега е най -ценната порода прасета.

Как да изберете прасенце прасенце

За да купите здравословно чистокръвно прасе от унгарското „прасе“, откажете да отидете на пазара или да купите онлайн. Може би търсенето ще отнеме повече от един ден, но е по -добре да не бързате с избора, в противен случай има риск да бъдете измамени.

Изборът на прасенца на унгарското барбекю трябва да се подходи с отговорност

Съвети на животновъдите по избор на прасе:

1. Потърсете бъдещ домашен любимец във фермите, след като преди това проверихте репутацията си. Можете да четете публикации в интернет, да попитате от Pigders.
2. Документи за търсене, потвърждаващи генеалогията на производителите. Чистокръвното прасенце ще струва повече, но ще имате гаранция за издръжливост и спазване на изискванията за породата.
3. Проверете визуално прасенцето за задълбоченост - със знаци, черни петна по копита и стигми могат да сервират, около зърната и очите, на опашката отвътре.

   Сигурен знак за задълбоченост на прасенцата е наличието на черни марки

4. Погледнете поведението на прасето и комуникацията със собствения си вид и други животни. Полукратното ще бъде недружелюбно и агресивно, а чистокръвните прасета се характеризират с активност и общителност.
5. Вижте как се хранят прасенцата. Не купувайте животно, което е бавно "гадно" храна - имате нужда от домашен любимец с добър апетит.
6. Проверете прасенцето. В допълнение към добрия апетит, той трябва да има здравословен вид, силно добавяне, прав гръб, дори крака с лъскави копита, чисти уши и очи, широки гърди. Не купувайте твърде добре прасенца - най -вероятно, преди продажбата те са били спешно приведени в състояние, запояване със сладко мляко. Такива животни ще бъдат капризни и преобладаващи в храненето.

   Избягвайте да купувате тънки или прекалено добре лица

7. Вземете прасенцето в ръцете си. Здраво животно ще се скърца силно.

Защо е нежелателно да се купуват нечисти мланки, защото те са по -евтини? Половинните траки са капризни в храната, по -вероятно е да се разболеят, да се влошат по -лошо, а месото им е трудно и няма уникален деликатен вкус, за който ценят унгарските сакралисти.

Важно: В идеалния случай си струва да си купите няколко прасенца наведнъж - те ще играят заедно и ще се хранят добре, като вземат пример един от друг.

Съдържанието на унгарската мангалита

Развъждането на свине от породата Мангалита няма да изисква специални усилия. Особеността на тази порода се крие в способността му да наддава на тегло на най -простата пасище. В допълнение, те не се нуждаят от прасенце с отопление - дебелата вълна позволява на прасетата да се чувстват комфортно във всякакви студове.

Мангалите са непретенциозни в ежедневието и се адаптират дори към най -скромните условия

Какво е мангал за здраве и бързо наддаване на тегло:

1. Безплатна територия, където прасето може да ходи и да яде растителност. Ако нямате достъп до планинска долина или поляна, оградете полето с решетка или пуснете голям парцел с трева. Ако държите прасе в писалката, основният му бонус се свежда до нула - независимост в търсене на храна, тъй като собственикът ще трябва да се грижи за барбекюто като други породи. В допълнение, при заседнало прасе, месото и маслото губят известния приятен вкус.

   Унгарските мангалисти обичат обхвата и се чувстват комфортно в големи дворове

2. Много сено. През зимата прасе може да го изяде или може да се погребе в него, за да се наслади на. От Hay Mangalitz често лежи на площадките, изкопани в земята за топлина. Това е нормално инстинктивно поведение за породата, наследена от диви предци. Така че целият сайт да не е изложен, да прехвърля животни в прасенце, където те ще бъдат доста удобни. Когато замръзналите удари, барбекюто може да бъде пуснато обратно в корала - те не могат да бъдат разкъсани от замръзнала земя.

   Сеното обслужва както източника на захранване, така и затоплящия материал

3. Много чиста вода при пиещи и плувни корита. Унгарското барбекю е много чисто, а в летната жега тя също трябва да бъде освежена.
4. Слънчеви сенници. Прасетата, покрити с вълна, през лятото са особено необходими, за да бъдат в прохлада и сянка.

Вълната на унгарската мангалита му позволява лесно да толерира зимата, но е причина за прегряване през лятото

Като фуражна основа за „прасетата на свинете“, в допълнение към трева, корени и други диви фуражи, ще ви трябват:

• зеленчуци и зелени от градината, най -доброто от панталоните, картофите, тиквата, тиквичките, цвеклото;
• Зърнените култури, по -специално, добре готвят царевична каша;
• трици, gom, хранителни отпадъци, кости, карантии, плодови палатици;
• издънки и корени на растения, особено дъб и жълъди;
• Витамини, минерален горен дресинг - специализиран за прасета.

Царевичните кочани са любимо ястие за барбекю

Мангалите са щастливи да ядат дори риба, жаби, жаби и охлюви, патица. Коените на младата царевица са особено любители, но не пренебрегват и плевели.

Унгарските прасета са идеални за мързеливи фермери. Всъщност грижата за тях се свежда до паша и почистване на коралите и прасета. Широкото мнение обаче, че те не се нуждаят от ваксинации и антибиотици, е невярно. Въпреки факта, че имунитетът, наследен от диви прасета, надеждно защитава мрясъците от повечето заболявания, при раждането на прасенца се нуждаят от защита на наркотиците. За видовете ваксинации за прасенца, ние говорим по -долу.

Ваксинация на прасенца

Важно: Веднъж на всеки шест месеца прасета трябва да дезинфекцирате от червеи и въшки.

Унгарска мангалица Ростор

Когато младите прасета са на 10-12 месеца, те се считат за доста готови за възпроизвеждане на потомство. Оплождането може да бъде естествено или изкуствено, но с изкуствено осеменяване от свиня се раждат 40% по -малко прасенца.

Сопорнът на барбекюто обикновено продължава 114 дни, възможни са отклонения в рамките на 10-12 дни. 95% от прасетата са груби между 110 и 118 дни, но точната дата на експозиция няма да работи, така че трябва да се подготвите за събитието предварително.

Естественото оплождане носи повече прасенца

Основният признак за приближаване на разширяването е промяна в поведението на прасе, тя се извършва нервно. Зърната или гениталиите също могат да набъбват, млякото може да се освободи от зърната, слузта от слузта от влагалището. Може да провиши корема, да огъне гръбнака. Ако забележите някакво проявление от този списък, направете следните стъпки:

Етап 1. Седмица преди очакваната разширена дата,.

Сухата слама запазва топлина и прави процеса на раждане по -удобен

Стъпка 2. Отделете прасенцето от други животни и прехвърлете в подготвената стая. Следвайте чистотата на постелята, променете я, ако е необходимо.

Раждането на прасе ще бъде по -удобно да бъде на разстояние от други хора

Стъпка 3. Когато моментът на раждането е напълно близо, спрете да хранете прасе, но й дайте много вода.

Водата трябва да е чиста и свежа

Стъпка 4. Пригответе чиста тъкан, йод, ножици, кошница за прасенца.

Съберете първа помощ за първа помощ -AAD комплект

По правило самата мангалита се справя с процеса на раждане, но със слаби опити или очевидни проблеми можете да причините ветеринарен лекар. В процеса на раждане прасето диша силно, коремните му мускули са значително намалени. Прасентите оставят матката една след друга, с малък интервал.

Важно: Ако прасенцето не разкъса амниотичната мембрана, когато оставя матката, отрежете я, в противен случай бебето ще се задуши.

Унгарските сакралисти понасят раждането и рядко срещат усложнения

Новороденото прасе трябва да се изтрие сухо, да извади слузта от устата, да изреже пъпната връв с ножици на разстояние 5 см от корема и да изгори ръба му, като се потопи в йод. След това прасенцето може да бъде поставено в кошница, покрита и поставена под инфрачервена лампа за отопление.

След като раждането приключи, прасенцето се отпуска. Измийте корема и зърната на прасето с топла вода и изчакайте последното. Ако не следвате и премахнете последния веднага след изхода, прасето ще го изяде и това често води до ядене на кубчета. Ако последният не е напуснал 3 часа, обадете се на ветеринарния лекар. Малко мляко от зърната на прасето, поставете прасенцата за първото хранене. Следвайте състоянието им през деня.

Първите месеци след раждането на прасенца ще бъдат снабдени с майчино мляко

Как да съдържате размери на сеитбата

Piglet Pigbar Pigs се отличават чрез развит майчински инстинкт. Ако не я оставите да яде последната, проблемите с прасенца обикновено не възникват.

Не се препоръчва да се нарушава матката с млади животни - в първите дни прасето може да покаже неочаквана агресия, защитавайки прасенцата. Достатъчно е да се грижите за правилната температура - поне +14 ° C - и за сухотата на постелята.

За месец и половина от датата на раждане е препоръчително да се съдържа прасе с млади хора в отделна писалка

След излагането на прасето и потомството до 1.5 месеца се съдържат в затворен корал. През този период е особено внимателно да се приписва на храненето на матката, тъй като всичко необходимо за развитието на прасенца се получава от нейното мляко.

Важно: Откъснете зъбите на новородените прасенца - те могат да наранят зърната на прасето.

Хранене

Как да нахраня прасе:

• смачкване за изобилие от лактация;
• ечемик (40% от общия фураж);
• пшеница (10%) и царевица (20%);
• трици за храносмилане;
• креда за кости;
• трева или сено.

Важно: Прасентите не трябва да ядат прасе за възрастни в никакъв случай, за да не страдат с диария и слабост - до фатален резултат.

Прасенцето бързо се овладява в новия свят

След една седмица прасенцата могат да получат ечемик или пържен ечемик, преплетен с тебешир или костно брашно. За 1 месец прасенцето се храни със съединение, сено, нарязана трева и в 1.5 месеца - отлъчване от майка. Повече информация за свойствата на сложната фураж и нейното рационално включване в диетата може да се чете на нашия портал.

С 1.5 Ido 4 месеца млади животни трябва да се ядат (% от общата фураж):

• Премикс 1%;
• Makukha 3%;
• креда 5%;
• трици 10%;
• Пшеница и ечемик - 29%;
• царевица 30%.

Прасентите, взети от майката, трябва постепенно да се прехвърлят на сухи и комбинирани фуражи

Хранете млади животни, пасещи със стадо 2 пъти на ден, за да не се прехранва. От 4 -месечна възраст всички ограничения за храната за млади животни се отстраняват, те могат да ядат "възрастна" храна. Едновременно хранене с прасенца от различни възрасти, ако единият от тях вече е навършил 4-5 месеца, а другото не е неприемливо.

Развъждане на унгарски мангали

Изгодно ли е да се отглежда унгарското барбекю за продажба? Бизнесмените казват солидно „да“, но изяснете: При условие на определени условия. Трябва да се има предвид, че:

1. Тази порода прасета не е рано и не е твърде плодотворна. Прасето се изпраща на мъх на възраст 1 година, в една постеля може да има 5-7 прасенца.
2. Готвенето на шепа месо от мангалита е дълъг процес. Според Ardital Technology първото първо се е изсушено и след това се изсушава при горещ вятър, така че готвенето може да се влачи за период от 1.На 5 до 4 години.

Въпреки факта, че готвенето на готвене от барбекюто се забавя за няколко години, резултатът си струва очакванията

Важно! Унгарските сакралисти по Porodium водят до средно 6 прасенца, а маркировката на повече от 9 прасенца показва, че вашите племенни прасета са нечисти.

Основното нещо, което трябва да вземете предвид, е, че развъждането на барбекюта е печелившо, но това е забавена печалба. Най -бързият вариант за получаване на дивиденти от вълнени унгарски прасета е да не се продават месо, а прасенца. Mangbine Pigs струва от 300 долара и ако имате документи, потвърждаващи пречистването на двамата родители, на прасенцата ще бъде облицована истинска линия. Във всеки случай обаче ще трябва да изчакате поне 10 месеца след разширяването, за да можете да продавате млади животни.

Видео - Унгарско месо от мангалита

Продажби на месо

Можете да продавате прясно месо и барбекю свинска мас, но трябва да имате предмет, определен от продажбите - например ресторант или редовни клиенти.

Унгарските барбекюта могат да се хранят както с мазнини, така и на бекон

ЗАБЕЛЕЖКА: Най -изгодно е да продавате възрастни прасета не оживени, а да се режете и продавате вече нарязани трупове.

Можете да продавате свинска мас и месо от унгарски прасета, приготвени според класическите рецепти. По -специално, цената на килограм на камон от прасе, угоявано с естествена кърма, може да достигне 100 долара, а цялото бедро ще струва от $ 800 и повече.

Сало на унгарската мангалита

С теглото на здравия анимационен филм за възрастни около 300 кг, след клане на всеки 100 кг тегло, се получават около 55 кг месо и 20 кг мазнини. В същото време необходимостта от хранене и условията на Мангалита са ниски и изискват минимум разходи. По този начин, фермерът има реален шанс да получи привлекателен и продуктивен бизнес, за да реализира печалба, ще трябва да сте търпеливи.