Как да почистите пъстърва

От една страна, рязането на риба е доста проста дейност. В същото време не всеки може да го направи правилно. Тази статия е насочена към подпомагане на препоръките за рязане на пъстърва.Тази риба в наше време доста рядко се появява на нашите маси. Това се дължи на факта, че ценните видове риби постоянно изчезват поради активен улов или забрани се въвеждат на техния улов. В тази връзка е доста скъпо и домакините се занимават с рязане и приготвяне на по -евтина риба. Техниката за почистване и рязане не е много по -различна, следователно не трябва да има проблеми с рязането на пъстърва. В същото време трябва да се спазват някои правила.

Методи за почистване на пъстърва

Методът за почистване на пъстърва е избран в зависимост от естеството на подготвеното ястие. В тази връзка процедурата за рязане на риба може да бъде променена и някои етапи могат да бъдат пропуснати. Например:

• В зависимост от метода на готвене, размерът на рибата е избран.
• Пъстървата се приготвя по редица начини.
• Може просто да се пържи в тиган.
• От пъстърва е много вкусно и здравословно ухо.
• Пъстървата може да се пълни с различно съдържание.
• Печена пъстърва, възможно е да се използва крем.

Печенето на пъстървата цялост

За печене на риба трябва да изберете рибни трупове с определена стойност. Основното е, че се вписва в ястие за печене. Трябва да се помни, че колкото по -голям е трупът на рибата, толкова по -дълго ще трябва да се приготви.

На първо място, изплакнете рибата, за да премахнете слуз. По правило е малко вероятно да се направи това да се направи това. Ако използвате сол, можете да разрешите проблема със запазването на рибата. Пъстървата може да се почисти както в едната, така и другото. Трябва да се обърне особено внимание на почистването на корема на рибата. Ето по -малки везни, но и по -издръжливи, отколкото в друга част на тялото. Ако не почиствате добре корема, тогава можете да съсипете ястието. Главата на пъстървата не трябва да се отрязва, просто извадете хрилете. Накрая отново изплакнете рибата. След това е препоръчително да го изсушите с хартиени кърпи. Пъстървата се приготвя или във фурната, или в бавна готварска печка, в зависимост от рецептата.

Бягаща риба

Този етап на рязане на риба е налице, независимо от метода на подготовка. И вие сами можете да направите това. За да направите това, трябва да отрежете корема на рибата, като се започне от аналната перка до самите хриле. След това трябва да премахнете всичко вътре в корема. Филмът също е обект на премахване. Ако това не е направено, тогава можете да получите ястие с горчивина.

Някои съвети за почистване

Ако се придържате към някои правила, тогава процесът няма да се окаже тежест. Например:

• По -добре е да почистите рибата в мивката. Това ще предпази кухнята от ненужно замърсяване и ще спести време за почистване и почистване.
• За почистване на риба не е голям нож с къса дръжка, е по -подходящ, но доста остър.
• Ако няма вариант с мивка, тогава е по -добре да режете риба на дъска за рязане. В същото време е много важно дъската за рязане на риба да не се използва за приготвяне на други храни, с изключение на готвене на месо. Особено, това е уместно, когато хляб, сирене, колбаси и др. Се нарязват на дъска за рязане.Д.
• Ако трябва да изпратите рибата във фризера, тогава тя трябва да се контролира, така че да е възможно най -малко влага върху нея.
• Препоръчително е да почистите рибата и да се отрежете веднага след покупката. Когато е напълно размразен, този технологичен процес ще отнеме много повече време.

Премахване на кожата от пъстърва и отстраняване на костите

Някои методи за готвене не изискват отстраняване на кости и кожа, но ако трябва да го направите, тогава:

• След като рибата се почисти и изкорми, само след това започнете да сваляте кожата и костите. В същото време рибата трябва да е чиста.
• Главата, опашката и перките също се отстраняват.
• Премахването на билото с кости се извършва през надлъжен участък, направен на гърба на рибата.

Не е голям съвет: За да премахнете билото с кости, е необходимо да се направи дълбок разрез, за ​​да се раздели трупа на риба на две части. Това е единственият начин да се отървете от костите без никакви проблеми.

Важно: Ножът трябва да се проведе в непосредствена близост до рибни прешлени и да премине по плъзгаща се пътека. В този случай трябва да контролирате позицията на ножа. Ножът трябва да отиде под ъгъл, към корема. Този процес изисква задържане на трупа на риба в неподвижно състояние.

• След това останалите кости се отстраняват. Те са лесни за намиране, ако пуснете пръст върху месото. Те се отстраняват с помощта на пинсети или ножици за маникюр.
• За да се отстрани кожата от месото, се прави разрез, след което, задържайки рибата, месото се отрязва от кожата. В този случай позицията на ножа също трябва да контролира. Той трябва да е под ъгъл към масата или по -скоро под ъгъл към кожата. Само по този начин ще бъде възможно отделно да отделите месото от кожата.
• Подобни действия са необходими, когато трябва да готвите салата и ролки, както и онези ястия, при които не се изискват големи парчета месо.

Карлинг от пъстърва, трябва да се помни, че от такива части на риба като билото, главата, опашката и перките наистина могат да приготвят вкусно и полезно ухо.

Полезните свойства на пъстървата

Витамини и микроелементи

В месото на пъстърва е открит цял ​​букет витамини и минерали, както и други полезни вещества.

• Месото съдържа витамини от група В.
• Както и витамини А и D.
• Нейното месо съдържа следи елементи като фосфор, магнезий, калий и др.Д.
• При редовна употреба, поради наличието на омега 3 мастни киселини, има намаляване на вредния холестерол в човешкото тяло. В допълнение, полезните компоненти не позволяват да се образуват плаки по стените на кръвоносните съдове.
• Наличието на холин в месото на холин допринася за генерирането на нервни клетки в човешкото тяло. В допълнение, кожата се подобрява и възстановява, както и почиства тялото на токсините и токсичните вещества.

Енергийната стойност

100 грама чисто пъстърва месо съдържа:

• Катерици - 21 грама.
• Мазнини - 7 грама.
• Вода - 72 грама.
• Мастни киселини - 1,15 грама.
• Полезен холестерол - 58 mg.
• Пепел - 1,8 грама.

100 грама пъстърва съдържа 190 калории.

Противопоказания

Експертите не препоръчват използването на месо от пъстърва за бременни жени и млади майки, кърмене. Рибено месо е доста мазнини, така че не се препоръчва да го използвате за хора, страдащи от проблемите на храносмилателния тракт. Месото на тази риба няма да донесе ползи за хипертонията и пациенти със сърдечно -съдови заболявания.

Преди да използвате главата, трябва особено да обърнете внимание на хрилете. По -добре е да ги премахнете, тъй като в хрилете се натрупва маса в вредни вещества. Ако това не е направено, тогава вкусът на ястието ще бъде безвъзвратно развален.

Процесът на пречистване на пъстървата на практика не се различава от почистването на други риби. Основното тук е внимателно, с цялата отговорност да се приближи до всеки етап. Това е единственият начин да получите висококачествен краен продукт. Трябва също да се помни, че качеството на крайния продукт до голяма степен зависи от качеството на изходния продукт.