Пайк уши - най -добрите рецепти

Ушите са рибена супа, която се счита за най -здравословното и вкусно ястие, особено за тези, които не искат да имат излишно тегло. В същото време не всеки вид риба може да се използва за приготвяне на супа.

Всъщност се смята, че най -вкусното ухо се получава от хищни видове риби, като щука костур, костур или щука.Естествено, всичко, което се приготвя в природата от току -що уловената риба, е много по -вкусно от ястието, приготвено в апартамента. И все пак, ако се опитате усилено, тогава домашното ухо на щука може да се окаже доста вкусно. Най -важното е да се знае някои тънкости при приготвянето на тази зърна и много полезна супа.

Как да приготвите ухо на щука: Характеристики

Как да изберете и приготвите риба

Ако използвате някои препоръки и изберете правилната риба, тогава ястието определено ще се окаже вкусно и питателно. Например:

• За да приготвите това ястие, трябва да приемате само прясна риба и още по -добре - оживен. Ухото от замразена риба няма да има толкова ярък вкус.
• За да може ухото да е по -богато, трябва да се добави, с изключение на щука, като риба като сом, костур, стерлет или руф. Всъщност се смята, че най -богатият бульон се получава от Ruffs.
• Когато приготвяте ушите, трябва да дадете предпочитание на малката риба и да не готвите ухото от голяма щука. Голямата щука може да направи вкус на Тина.
• Преди готвене рибата трябва да бъде изрязана старателно, с отстраняването на вътрешностите. В същото време тя трябва да се измие старателно в течаща вода.
• По-добре е да използвате не големи парчета, които се добавят към супата 10-15 минути, докато е готова. Ухото се готви на слаб огън.

В какви ястия са по -добре да готвите ухо

Идеалните ястия за приготвяне на повечето ястия са глинен съд. Но ако не е, тогава ухото може да се вари в емайлирани прибори.

На бележка! Ястията за готвене не трябва да се окисляват, в противен случай може да доведе до загуба на вкуса на това прекрасно ястие. По време на готвенето ухото не се препоръчва да бъде покрито с капак.

Какво друго се добавя към ухото, с изключение на рибата?

Някои ценители на този продукт твърдят, че освен вода, картофи и лук, не трябва да добавяте нищо друго към ухото. Въпреки това, за да наситите вкуса, към супата трябва да се добавят още съставки.

Някои рецепти предполагат наличието на различни зърнени култури в ухото, като ориз или просо, наличие на зеленчуци, чесън и зеленина, като магданоз или копър. В допълнение към ястието се добавя дафинов лист. Всичко това прави ухото доста вкусно ястие, особено в природата. В допълнение, магданозът е в състояние да изглади обсесивния вкус на рибата.

Съвети за подправки

Основната задача е да добавите толкова много подправки, че те почти не се усещат и не могат да убият аромата на рибата. По правило се добавя малко черен пипер с грах, което придава на ухото уникален аромат. Друг съвет: ухото е осолено в самото начало на подготовката му.

Как да готвя ухо за щука у дома

Класическа рецепта

Следните компоненти трябва да са подготвени:

• 1 кг щука;
• лук - 2 лука;
• 4 неща. картофи;
• един морков;
• Черен пипер с грах - 7 грах;
• корен на магданоз - 2 бр;
• дафинов лист - 4 листа;
• 15 грама масло;
• 50-70 ml. водка;
• Солта се добавя към вкуса;
• Зелените (магданоз, копър) също се добавят към вкуса.

Метод на готвене

1. 2,5-3 литра вода се вземат и се довеждат до кипене, след което картофите, нарязани във вряща вода, се хвърлят във вряща вода. Цяко, но почистените крушки се изпращат там.
2. Нарязва се на малки части от моркови и магданоз и се изпраща след лука, след което всичко това се готви за 10 минути.
3. Пайк се нарязва и нарязва на не големи парчета, след което също попада в бульона.
4. Подправките се добавят към бульона с риба и супата се готви за 15 минути.
5. След това към ухото се добавя водка, което ще придава на ухото специален вкус и ще премахне миризмата на кал.
6. Пипер и дафинов лист се отстраняват от супата, а маслото се добавя към тяхното място.
7. Сервира се ястие с нарязани билки. В допълнение, можете да добавите заквасена сметана или кисело мляко.

Ухо "в Цари"

Такова ястие, приготвено на пилешки бульон, не само ще изглежда страхотно на празничната маса, но и ще бъде невероятно вкусно.

Какво ти е необходимо:

• едно пиле;
• 700-800 грама малка риба за бульон;
• 300-400 грама щука на парчета;
• 400-500 грама щука костур на парчета;
• 4 парчета картофи;
• 1 морков;
• 1 лук лук;
• 150-200 грама просо;
• 1 TBSP. лъжица масло;
• яйчен белтък от 2 яйца;
• сол на вкус;
• Зелени на вкус.

Технология за подготовка

1. Бульонът се приготвя от цяло пиле, след което пилето се отстранява от бульона.
2. Малка риба се поставя в същия бульон и се готви още 10-15 минути. Рибата непременно се почиства преди.
3. Рибата се издърпва и бульонът се филтрира.
4. Пайк и щука костур са поставени в бульона за риба на риба.
5. Бульонът се готви на слаб огън, след което бульонът се филтрира отново и към него се добавят бита протеини от две яйца.
6. След това просото се разля в бульона и се готви.
7. Картофите, нарязани от кубчета, се добавят тук и се готвят, докато наполовина се избиват.
8. Лукът е пържен, а морковите към златист оттенък и добавени към бульона.
9. Ястието се сервира в дълбоки чинии: те поставят зеленчуци, парчета риба и се изсипват с бульона в тях.
10. Сервира се „царестично“ ухо с пшенични пайове.

Ухо от главата на рибата в саламура

Доста често рибните глави се използват за приготвяне на супа. Освен това, това не трябва да е щука глава. Те правят богат бульон и ако добавите джинджифил, шафран или анасон, ще получите ненадминат вкус на рибена супа.

Следните съставки ще са необходими за готвене:

• 2 или 3 лайна на главата;
• един морков;
• 3 парчета картофи;
• един куп копър;
• една чаша роб (или домат) саламура;
• черен пипер с грах;
• Дафинов лист;
• Сол на вкус.

Как да готвя

1. За да отрежете и изплакнете добре рибата. Не забравяйте да се отървете от вътрешностите.
2. Поставете рибните глави във вода със саламура и донесете до кипене.
3. Добавете лука, дафиновият лист и гответе без капак на слаб огън за 1 час.
4. Прецедете бульона, след това добавете натрошени зеленчуци и подправки към него. Гответе до готовност и на последния етап в ухото добавете нарязан копър.
5. Извадете главата на главата и отделете месото от костите. Хвърлете костите и върнете месото обратно в супата.

След подобни събития ухото може да се сервира на масата.

Уши в бавна готварска печка

С появата на бавна готварска печка много домакини започнаха да готвят по -голямата част от ястията в него. Това е удобно, просто и не отнема допълнително време.

Какво е необходимо за супата:

• 1 кг щука;
• един морков;
• три картофа;
• 2 TBSP. супени лъжици просо;
• 2 крушки;
• Дафинов лист;
• черен пипер с грах;
• Зелени;
• Сол на вкус.

Технология за подготовка

1. Нарежете, изплакнете добре и нарежете щука на парчета. Наберете вода в бавна готварска печка и поставете парчета щука там. Изберете режим „заваряване“ и гответе до точката на кипене.
2. Отворете бавна готварска печка, извадете пяната, добавете лук и подправки. Изберете режима „гасене“ и оставете да къкри ястието за 1 час.
3. След час рибата се отстранява от бульона и се отделя месо от костите.
4. Добавете зеленчуци, нарязани на кубчета и гответе отново в режим „гасене“ за още един час.
5. 15 минути преди нежността за добавяне на просо и рибено месо за 5 минути.
6. След това бавната готварска печка се изключва и ястието трябва да се вари за още 30 минути.

Колко полезно ухо на щука

Ухото е диетично ястие, което лесно се абсорбира от човешкото тяло. Ако готвите риба правилно, тогава в бульона всички хранителни вещества, които са в риба, са запазени. И в рибата има такива следи елементи като:

• Йод;
• Желязо;
• Сяра;
• Цинк;
• Хлор;
• Флуор;
• Фосфор;
• Калий;
• Натрий;
• Калций;
• Молибден;
• Кобалт.

В допълнение, има много полезни витамини в месото на щука, като A, B, C, PP. Въпреки това, ухото се допълва, наличието на витамини и хранителни вещества, зеленчуци.

Следователно, ухото наистина е „кралско“ ястие, от което можете да се възползвате само от човешкото тяло, да не говорим колко вкусно е това ястие.

Съдържание на калории в щуки уши

Пайк, подобно на повечето риби, е продукт с нискокалория и следователно може да се препоръча от диспетолозите. 100 грама месо от тази риба съдържа само 90 kcal, а богатото ухо, приготвено според обичайната рецепта, може да съдържа малко повече от 50 kcal на 100 g продукт. Следователно ухото може да бъде включено в ежедневната диета на всеки човек, без страх да се натрупа излишно тегло. Но за хората, които вече имат излишно тегло, ще бъде много полезно да използват ухото, тъй като това ще доведе до намаляване на излишното тегло.